“한식, 우리 경제 새로운 성장 동력으로…산업화 완성해야”

대한상의-외식산업정책학회 학술대회 개최
"한식 경제적 가치, 100조 넘겼다…산업 관점에서 봐야"

[이데일리 이다원 기자] ‘K-푸드’(한식)가 새로운 경제 성장의 동력으로 자리매김할 가능성이 제시되는 가운데, 민간 중심 한식 산업화를 본격화해야 한다는 제언이 나온다.

23일 대한상공회의소(대한상의)와 한국외식산업정책학회 주최로 열린 하반기 학술대회에서는 ‘한식의 산업화’를 주제로 이같은 내용이 논의됐다.

최규완 경희대학교 교수는 “한국국제문화교류진흥원의 조사 결과를 보면 열성적 한류 소비자의 한식 소비 비율이 2019년 24.3%에서 2021년 38.4%로 증가했다”며 “한식이 수요 측면에서 전보다 유리한 환경에 놓였다”고 말했다.

이어 “현 상황에서 이제 홍보를 통한 선언적 ‘세계화’ 보다는 한식을 둘러싼 전반적 이해관계자의 경쟁력을 제고하고 하나의 산업 생태계를 조성하는 ‘산업화’가 필요한 시점”이라고 강조했다.

국내 경제에서 한식이 갖는 파급 효과는 약 23조원 규모로 집계됐다. 이는 산업 연관분석을 통해 농식품 수출 기여 효과, 관광객 유입효과, 한식 관련 인력의 순수취 소득 효과를 측정한 값이다.

최 교수는 “한식당이 진출한 주요 해외국가의 한식 취식 인구가 연 평균 지출하는 금액은 약 87조원 규모로 추정된다”며 “한식 산업의 전체적인 시장 규모는 국내 외식업 매출규모를 초과할 것이며 전후방 산업효과를 고려하면 그 액수는 천문학적으로 증가할 것”이라고 주장했다.

학술대회에서는 한식 산업화에 성공하기 위해 일본 또는 베트남처럼 민간이 주도하는 전략이 필요하다는 내용도 논의됐다. 민간 주도로 한식 가치사슬(밸류체인) 협의체를 구축해 투자처를 발굴하고, 정부 협업을 통한 정책 수요 마련 등을 추진해야 한다는 것이다.

대한상의는 이에 호응해 한식산업에 대한 대국민 인식조사 결과와 아이디어 응모전 수상작을 발표할 예정이다. 또한, 내년 중 민간 주도의 한식산업 협의체를 만들어 다양한 사업을 지원하고, 업계 애로를 해소하는 창구 역할을 수행할 계획이다.

조영준 대한상의 지속가능경영원장은 “한식 산업에 대한 국민적 관심이 높아졌다는 것부터 큰 발전”이라며 “한식이 미래 발전 가능성이 유망한 산업 영역에 진입한 만큼 업계 발전을 위해 대한상의도 열심히 뛰겠다”고 말했다.

이다원 (dani@edaily.co.kr)