'투슐랭가이드'로 우리집에서 호텔을 맛볼까

호텔 레스토랑 예약 어렵자
집에서 즐기는 투고 상품 인기

그랜드 하얏트 서울 호텔의 '투 고' 상품.

코로나19 엔데믹 이후 처음으로 연말을 맞이해 늘어난 외식 수요에 호텔 예약이 어려워지면서 호텔 레스토랑이 내놓은 '투 고(To go)' 상품이 인기를 끌고 있다.

18일 호텔업계에 따르면 주요 호텔 레스토랑은 주말은 물론 주중 디너도 예약이 전부 끝나 대기만 가능한 상황인 것으로 확인됐다. 주중 점심에만 일부 자리가 남아 있었다. 일부 호텔 뷔페 레스토랑의 경우 11월 중순부터 주말 예약이 마감되기도 했다.

이에 호텔이 내놓은 투 고 상품이 대안으로 관심을 받고 있다. 프리미엄 상품의 경우 '투슐랭가이드'라 불리며 인기몰이를 하고 있다. 업계 관계자는 "패스트푸드나 인스턴트 식품을 포장해 가져가는 '테이크 아웃'과 달리 투 고는 전문 셰프가 엄선한 재료와 레시피로 만드는 요리를 포장해 즐긴다는 의미로 사용된다"며 "인플레이션으로 일반 레스토랑 가격이 높아지면서 호텔 레스토랑과의 가격 차이가 줄어든 반면 품질 만족도는 호텔 쪽이 높아 가심비를 충족한다"고 설명했다.

인파에 치이는 것을 싫어하고 자신의 공간에서 간편하고 여유로운 연말을 맞이하고 싶어하는 홈파티족 수요도 영향을 미쳤다. 호텔업계 관계자는 "투 고 상품은 홈파티족에게 호텔 레스토랑에 준하는 고품질 상품을 제공하기 위한 것"이라고 말했다. 호텔 투 고 상품에는 셰프가 추천하는 조리 가이드나 맛있게 먹을 수 있는 굽기 시간 등을 기입한 카드도 포함돼 있다.

롯데호텔 서울은 2020년 연말 업계 최초로 파인다이닝 풀코스를 집에서 즐길 수 있는 상품을 출시한 데 이어 이번에는 토마호크, 학센을 투 고 상품으로 내놓았다. 둘 다 무게만 1.5㎏에 달해 여럿이 파티를 즐길 수 있는 양으로 오는 31일까지 판매한다. 롯데호텔 측은 "올해는 부담 없이 즐길 수 있는 대중성 있는 메뉴에 초점을 맞췄다"고 밝혔다. 롯데호텔의 지난해 투 고 제품은 2020년 연말 식음 매출의 30%를 차지할 정도로 인기를 누린 바 있다.

그랜드 하얏트 서울 호텔은 6㎏에 달하는 칠면조 구이 등을 '페스티브 시즌 투 고' 메뉴로 판매한다. 칠면조 구이 외에 소고기 안심 웰링턴이나 꽃등심 구이 등을 선택할 수도 있다. 그랜드 하얏트 관계자는 "추수감사절에 판매한 투 고 상품 매출이 작년보다 2배 신장됐다"고 말했다. 해비치 호텔도 '홀리데이 밀스 투 고'를 오는 31일까지 판매한다.

[정슬기 기자]