수제버거 '프랭크버거', 안정적인 맞춤형 식자재 공급나서

CJ프레시웨이, '프랭크버거'에 연 600억 규모 맞춤형 식자재 공급

프랭크버거 당산점 모습 (사진=강동완 기자)

수제버거 전문 브랜드인 '프랭크버거'는 론칭 약 3년 만에 가맹점 500개가 넘어서는 등 빠르게 성장하고 있는 수제버거 브랜드다.

합리적인 가격에 100% 소고기 패티의 미국식 치즈버거를 선보여 현재 수제버거 전문 브랜드로 올라섰다. 내년도 가맹점 1000호점 돌파를 목표로 대규모 자본을 투자해 육가공실, 냉동실 및 냉장실 등의 시설을 확충해 나가고 있다.

버거 전문점 창업 가맹 프랜차이즈 브랜드 프랭크버거는 고객 관점에서 필요한 상품과 서비스가 무엇인지 분석하고, 그에 따른 맞춤형 솔루션을 선보인 것이 주효했다. 상품 측면에서는 가맹점들이 토마토, 청상추, 양파 등 농산물은 별도로 구매하고 있다는 점을 고려해 상품 소싱 역량을 활용한 통합 구매를 추진했다.

이를 통해 가격 경쟁력을 확보하고, 가맹점들이 각자 주문해야 하는 번거로움도 없앴다. 향후에는 버거번, 냉동감자, 베이컨 등 가공식품으로 범위를 넓혀 프랭크버거 전용 상품을 더욱 확대해나갈 예정이다.

물류 서비스의 질도 높였다. 신선한 식자재를 적시 적소에 공급하고자 과감히 제주권역을 포함한 모든 지역에 주 6회 배송을 시행하고, D-1 주문 시스템을 적용함으로써 하루 전날에도 식자재를 주문할 수 있도록 했다. 이를 위해 전국 주요 거점의 물류센터에 저장 가능한 상품들은 상시 비축 및 운영하고 있다.

고객사와의 시너지 창출도 도모한다. CJ프레시웨이가 식자재를 공급하고 있는 학교 등 단체급식장에 프랭크버거 메뉴를 선보이거나, 프랭크버거 가맹본사가 새로운 브랜드를 론칭할 경우 메뉴 개발을 돕는 등 다방면으로 협업을 이어 나간다는 전략이다.

CJ프레시웨이는 지난 9월부터 프랭크버거 전 가맹점에 식자재 100여 가지와 더불어, 상품, 물류, CS 등 다양한 분야에서의 서비스도 제공하고 있다.

프랭크버거 관계자는 "보다 안정적인 식자재 공급과 함께 가맹점 성장을 위한 노력을 다하고 있다"라며 "전국 브랜드로 버거시장을 주도하고 이끌어 갈 계획이다"라고 전했다.

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강동완 기자 enterfn@mt.co.kr
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