아워홈 '갈치김치', 김치품평회 농림축산식품부 장관상 수상

소비자 기호 반영한 프리미엄 김치로 차별화

(서울=뉴스1) 한지명 기자 = 아워홈은 22일 서울 중구 남산골한옥마을에서 열린 '제11회 김치품평회' 시상식에서 농림축산식품부 장관상을 수상했다고 23일 밝혔다.

김치품평회는 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 주최한다. 국내산 김치 품질 향상과 경쟁력 제고를 위해 2012년부터 매년 열리고 있다. 올해 시상식은 22일 '제3회 김치의 날' 기념식과 연계해 진행됐다.

아워홈은 이번 김치품평회에 '갈치김치'를 출품해 우수상에 해당하는 농림축산식품부 장관상을 수상했다. 아워홈 갈치김치는 아미노산이 풍부한 제주산 갈치를 넣어 만든 프리미엄 미식 김치로써 시원한 맛과 감칠맛, 식감이 우수하다는 평가를 받았다.

김치 평가는 △소비자 접근성 △농업연계성 △맛 품질에 대한 관능평가 △위생 안전에 대한 현장 평가 등 엄격한 평가 기준이 적용됐으며, 김치 전문가와 소비자 패널로 구성된 전문 평가단이 실시했다.

아워홈은 대량 생산으로 만든 김치는 획일화된 맛과 제조공정으로 만든다는 인식을 깨고 프리미엄 미식 김치로써 공인된 검증을 받기 위해 이번 김치품평회에 참가하여 우수한 성적을 기록했다.

아워홈 갈치김치는 국내산 고춧가루와 신선한 채소, 먹기 좋은 크기(1.5cm)로 토막 낸 갈치를 황금비율로 배합한 양념속을 국내산 배추 사이 사이에 채워 넣었다.

액젓이나 새우젓 대신 머리와 내장, 비늘을 제거해 토막 낸 갈치를 뼈째 썰어 넣어 시원한 맛과 식감을 살렸다. 김치 맛을 극대화할 수 있는 최적 숙성 시간을 연구해 꼬들한 갈치 식감과 감칠맛이 특징이다.

hjm@news1.kr

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