캠핑요리의 ‘끝판왕’ 우유가 있어야 완성 [푸드 플러스]

가을 캠핑에 나서는 이들이 늘어남에 따라 특색 있는 캠핑요리에 대한 관심도 높아졌다. 특히 마트나 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 우유와 치즈는 캠핑요리를 완성시키는 필수 아이템으로 손꼽힌다. 짬뽕이나 꼬치구이 등 인기있는 캠핑 메뉴에도 활용하기 좋다.

가을철 캠핑 준비를 위해 우유와 치즈를 구입한다면, 신선하면서도 품질 좋은 제품의 확인이 필수이다. 제품 포장에 적힌 원재료를 확인하거나, 국산 우유 인증인 ‘케이 밀크(K-MILK)’ 마크를 확인하는 것도 방법이다. ‘K-MILK’는 신선하고 안전한 국산 우유만을 사용한 제품 또는 이를 제조하거나 판매·유통하는 업체를 보증하는 마크이다.

우유자조금관리위원회에 따르면, 최근 검증되지 않은 수입산 멸균우유에 대한 정보가 쏟아지고 있으나 수입산 멸균우유는 품질을 나타내는 원유 등급의 정보를 알 수 없어 안전성의 문제가 제기된다. 반면 국산 우유는 원유 등급이 표기돼 있어 신선함과 안전성이 보장된다.

우유자조금관리위원회는 국산 우유로 만든 캠핑요리 레시피로, 우유 짬뽕과 치즈 꼬치구이, 그리고 우유크림스프를 소개했다.

육성연 기자

▶우유 짬뽕

재료 : 우유 300㎖, 생크림 100㎖, 마늘 5쪽, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 마른고추 3개, 홍합 8개, 새우 4마리, 오징어 반 마리, 식용유, 생면 1인분, 소금, 후춧가루 약간

1. 마늘과 양파, 청양고추, 마른 고추를 썰어 놓는다.

2. 홍합과 새우는 손질해서 깨끗하게 씻고, 오징어는 동그란 모양으로 썬다.

3. 식용유를 두른 냄비에 마늘을 볶은 후 양파, 청양고추, 마른 고추를 넣고 센 불에서 3분 정도 볶는다.

4. 홍합, 새우, 오징어를 넣고 3분 더 볶는다.

5. 재료가 익으면 우유와 생크림을 붓고 중간 불에서 5분 끓인다.

6. 삶은 생면을 ⑤에 넣고 3분 정도 끓인 후, 소금과 후춧가루로 간을 한다.

▶치즈 꼬치구이

재료 : 구워먹는 치즈, 각종 채소, 소시지

1. 치즈를 비롯한 각종 재료를 꼬치에 꽂는다.

2. 프라이팬 위에 기름을 두르고 꼬치를 올린다.

3. 적당히 뒤집어가며 구우면 완성.

▶우유 크림스프

재료 : 우유 280㎖, 삶은 감자, 버터, 중력분, 소금, 후추

1. 삶은 감자 1개를 으깬다.

2. 버터를 녹인 팬에 우유 280㎖를 붓는다.

3. 우유에 으깬 감자를 넣고 중약불에서 끓인 후, 중력분을 섞는다.

4. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

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