[2022 국감] 가루쌀 시장성 공방..정황근 장관 "성공 확신"

이원택 의원 “시험결과 시장성 의문 제기”
 

4일 국회에서 열린 농림축산식품부에 대한 국회 농림축산식품해양수산위원회의 국감이 진행되고 있다. 김병진 기자

정황근 농림축산식품부 장관은 4일 분질미(가루용 쌀) 산업 활성화에 대해 “일반 쌀보다 10％ 비싸게 계약재배해 이를 이용하는 제과·제빵업체가 전국에 12곳 있다”며 “여러번 먹어봤기 때문에 충분히 성공할 수 있다는 확신이 있다”고 말했다.

정 장관은 이날 국회에서 열린 농림축산식품해양수산위원회의 농식품부 국정감사에서 이원택 더불어민주당 의원(전북 김제·부안)의 질의에 이같이 답했다.

이 의원은 “SPC와 CJ제일제당 등 일부 업체에서 시험한 결과 분질미로 식빵·카스테라 등을 만들 경우 부풀어 오르는 정도와 식감이 다르고 만두피로 만들기도 어렵다”면서 시장성에 의문을 제기했다.

이에 정 장관은 “업체들이 극미량으로 시험해 제대로 테스트가 안됐다”면서 “올해 분질미 500ｔ을 수확하면 그중 약 100ｔ을 제분업체·가공업체와 함께 레시피를 만들도록 하겠다”고 말했다. 또 “(분질미를 이용한 빵집이) 세종에 한곳 있고, 전북 군산에도 유명한 곳이 있다”며 “맛을 보면 깜짝 놀라실 테니 다음 상임위 때 빵을 가져오겠다”고 했다.

분질미는 가루로 가공하기 쉬운 쌀 품종으로 농촌진흥청이 개발한 ‘수원542’ ‘바로미2’ 등이 있다. 앞서 농식품부는 연간 200만ｔ에 이르는 밀가루 수요의 10％를 대체하기 위해 2027년까지 분질미 20만ｔ을 공급하겠다고 발표한 바 있다.

홍경진 기자