식약처 "해동 유통 가능한 냉동식품 품목 확대"
전체 맥락을 이해하기 위해서는 본문 보기를 권장합니다.
식품의약품안전처(처장 오유경)는 냉동식품을 해동해 유통할 수 있는 식품의 범위를 확대하는 것을 주요 내용으로 하는 '식품의 기준 및 규격' 고시 개정안을 9월 30일 행정예고한다고 밝혔다.
이번 개정안은 지난 8월 발표한 식의약 규제혁신 100대 과제의 일환으로, 전반적 식품 위생관리 여건과 영업자의 자율적 위생관리 능력 향상을 고려해 식품의 냉동·해동 관련 보존·유통 기준 등 식품의 기준·규격을 합리적으로 개정하기 위해 마련됐다.
이 글자크기로 변경됩니다.
(예시) 가장 빠른 뉴스가 있고 다양한 정보, 쌍방향 소통이 숨쉬는 다음뉴스를 만나보세요. 다음뉴스는 국내외 주요이슈와 실시간 속보, 문화생활 및 다양한 분야의 뉴스를 입체적으로 전달하고 있습니다.
식품의약품안전처(처장 오유경)는 냉동식품을 해동해 유통할 수 있는 식품의 범위를 확대하는 것을 주요 내용으로 하는 '식품의 기준 및 규격' 고시 개정안을 9월 30일 행정예고한다고 밝혔다.
이번 개정안은 지난 8월 발표한 식의약 규제혁신 100대 과제의 일환으로, 전반적 식품 위생관리 여건과 영업자의 자율적 위생관리 능력 향상을 고려해 식품의 냉동·해동 관련 보존·유통 기준 등 식품의 기준·규격을 합리적으로 개정하기 위해 마련됐다.
주요 내용은 ▲냉동식품을 해동해 유통할 수 있는 식품의 범위 확대 ▲냉동간편조리세트에 실온·냉장제품 사용 허용 ▲냉장식육 세절(절단) 작업을 위한 일시적 냉동보관 허용 ▲환자용·고령자용 영양조제식품 제형 허용범위 확대 등이다.
▲현재 냉동식품을 해동시켜 유통하는 것은 빵, 초콜릿 등 17개 품목을 제외하고 원칙적으로 금지돼 있으나, 앞으로는 냉동식육, 해동유통 제한 표시 제품을 제외한 냉동식품의 해동유통이 원칙적으로 허용된다.
다만 해동제품의 안전·품질을 확보함과 동시에 위생관리 책임을 명확화하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하기 위해 제품을 해동한 식품제조·가공업자 등이 해동된 후의 소비기한을 별도로 정하고 해동 일자 등 해동 관련 정보를 의무적으로 표시하도록 했다.
그간 해동이 금지된 품목의 경우 현장에서 즉시 사용·취급하기 어려운 측면이 있었으나, 해동유통이 허용되면 보다 다양한 식품이 식품의 용도에 맞게 시장에 공급되고 사용자 해동시간 절감 등 편의성 증진에도 도움이 될 것으로 기대하고 있다.
▲냉동 간편조리세트에는 냉동으로 제조된 제품만 구성재료로 사용할 수 있으나, 앞으로 실온제품 또는 냉장제품도 포함할 수 있도록 허용된다.
다만 제품의 안전성과 품질을 확보하기 위해 냉동 간편조리세트의 소비기한이 구성재료로 사용된 냉장·실온 제품의 소비기한을 초과할 수 없도록 했다.
그간 실온·냉장 제품은 냉동에서 보존·유통이 금지돼 있어 제조 현장에서 다양한 간편조리세트 구성에 어려움이 있었으나, 냉장·실온 제품도 냉동 간편조리세트 구성재료로 사용이 허용되므로 다양한 제품 개발이 가능해져 관련 식품 산업 활성화와 소비자의 선택권 확대에 기여할 수 있다.
▲냉장식육은 -2~10℃에서만 보존·유통해야 하나, 앞으로 냉장 식육은 세절 등 절단 작업을 위해 일시적으로 냉동 보관할 수 있도록 허용된다.
그간 냉장식육을 세절하는 경우 식육이 칼날에 눌어붙거나 형태가 뭉그러져 절단 작업이 어려웠으나, 일시적 냉동처리를 허용하면 영업자의 작업 편의성이 높아지고 제품 품질도 향상될 것으로 기대하고 있다.
▲고령자·환자용 영양조제식품의 제형을 분말·과립·액상·겔 형태로만 제한하고 있으나, 향후 제형 제한 없이 다양한 형태로 제조할 수 있도록 허용된다.
취급이 편리한 쿠키·각설탕과 같은 고형 형태나 섭취하기 편한 무스·페이스트 형태 등 다양한 형태로 영양조제식품의 제조가 가능해지면 관련 시장 성장과 소비자 선택권 확대에 기여할 것으로 기대하고 있다.
식약처는 "이번 기준·규격 개정이 국민 삶의 질 개선은 물론 식품산업 발전에도 도움이 되길 기대하며, 앞으로도 국민의 안전을 최우선의 가치로 두고 변화하는 유통·소비 환경에 맞춰 기준·규격을 합리적으로 개정해 나가겠다"고 밝혔다.
자세한 내용은 식약처 누리집(법령·자료> 입법/행정예고)에서 확인할 수 있으며, 개정안에 대한 의견은 2022년 11월 30일까지 제출할 수 있다.
(편집자주 : 이 보도자료는 연합뉴스 기사가 아니며 고객들의 편의를 위해 연합뉴스가 원문 그대로 서비스하는 것입니다. 연합뉴스 편집방향과는 무관함을 주지해 주시기 바랍니다)
(끝)
출처 : 식품의약품안전처 보도자료
Copyright © 연합뉴스 보도자료. 무단전재 및 재배포 금지.
- 尹대통령, 이재명과 취임후 첫 회담…용산서 내주 열릴듯(종합2보) | 연합뉴스
- 정부, 내년도 모든 의대에 증원분 50~100% 자율모집 허용(종합2보) | 연합뉴스
- 이스라엘, 이란 본토 보복공격…군기지 겨냥, 핵시설은 피해없어(종합2보) | 연합뉴스
- '구두개입 약발' 집어삼킨 중동악재…환율·물가·금리 '삼중高' | 연합뉴스
- 野6당 "채상병 특검법, 내달 처리…尹 거부시 탄핵의 문 열 때" | 연합뉴스
- 이화영 전 변호인, 김광민 변호사 '명예훼손' 혐의로 고소 | 연합뉴스
- 국내 첫 급발진 의심사고 재연 시험…"페달 오조작 가능성 없다" | 연합뉴스
- 연합뉴스 'Y-팜 엑스포' 개막…164개 부스·400여명 참석(종합2보) | 연합뉴스
- 길어지는 인선 고심…비서실장에 정진석·원희룡·장제원 등 거론 | 연합뉴스
- 성토·눈물·결의…격앙된 與 낙선자들 "용산이 성찰해야"(종합) | 연합뉴스