'유퀴즈' 김성권 교수 "치즈-빵-초밥, 짠 음식 중 하나"

tvN 방송 캡처

‘유 퀴즈 온 더 블럭’ 김성권 교수가 짠 음식에 대해 설명했다.

29일 오후 방송된 tvN 예능프로그램 ‘유 퀴즈 온 더 블럭’에서는 뮤지컬 배우 김소현의 아버지이자 싱겁게 먹기 실천 연구회 창립자 김성권 교수가 자기님으로 출연했다.

이날 싱겁게 먹기 실천 연구회 창립자이자 이사 김성권 교수의 출연에 딸 뮤지컬 배우 김소현이 등장했다. 그는 “‘유퀴즈’에 나가신다고 해서 장난치시는 줄 알았다. 집안의 화제다”라며 미소 지었다.

화제가 된 협회 간판에 그는 “싱겁게 먹기 실천을 연구한다. 우리나라 사람들이 세계 1, 2위에 해당할 정도로 짜세 먹는다. 만병의 근원인 짜게 먹는 것을 지양하기 위해 2012년 서울대학교 의과 대학 교수들이 처음 발의하여 10년째 됐다”라고 설명했다.

서울대 병원 재직 당시 매일 100여 명의 환자를 진료한 김성권 교수는 “환자들이 대개 중환자고 나중에는 더 나빠져 투석, 이식하는 일상생활이 어려운 환자가 생겼다. 정년을 두고 생각해보니 그 사람들이 만성병이 걸리지 않게 하기 위해 내가 할 일이 뭐가 싶었다. 싱겁게 먹게 하는 것이 여러 질병을 막는다고 생각해 협회를 설립하게 됐다”라고 밝혔다.

tvN 방송 캡처

매콤한 협회 답변으로 또 다른 화제를 만든 그에 김소현은 웃음을 터트렸다. 김성권 교수는 “홈페이지를 처음 만들 때 누구나 들어오고 누구나 답을 달 수 있었다. 이것도 그런 거다. 이런 말 잘 못한다”라며 직접 쓴 것이 아니라고 해명했다.

피자를 먹었다는 조세호에 그는 “피자는 안 짜죠? 거기에 함정이 있다. 치즈, 소시지, 페퍼로니는 다 기름이다. 거기에 소금이 많이 들어있으면 혀가 모른다. 물에 녹아야 짠 것을 알기 때문에 기름에 녹아 있기 때문이다. 치즈가 제일 짠 음식 중 하나다”라고 말해 깜짝 놀라게 했다.

알고 보면 짠 음식으로 김성권 교수는 “제일 많은 게 빵이다. 프랑스에는 바게트에 넣는 소금 양을 나라에서 정해줬다. 밀가루로 반죽할 때 소금이 없으면 반죽이 안 된다. 빵을 부드럽게 만들기 위해 소금을 넣는다. 부드러우면 굉장히 짠 거다. 초밥에도 소금, 설탕, 식초를 넣고 버무린다. 굉장히 짜다”라고 말했다.

그는 평소 식단으로 “야채를 제일 좋아한다. 아침에 토마토, 참외 하나, 아스파라거스, 우유 한 잔, 달걀, 커피가 다다. 배고프면 찰떡 먹는다”라고 밝혔다.

집에서 싱겁게 먹냐는 질문에 김소현은 “굉장히 싱겁게 원래 드시는 편이었다. 아들이 조기 교육이 많이 돼서 뭘 먹고 싶냐 물으면 영양 통닭을 먹겠다고 한다. 완벽히 마스터했다”라고 웃어 보였다.

한편 tvN 예능프로그램 ‘유 퀴즈 온 더 블럭’은 매주 수요일 오후 8시 40분에 만나볼 수 있다.

김한나 온라인기자 klavierk@kyunghyang.com