노포식당, 줄서서 먹는 대창덮밥 전문으로 인기

노포식당 홈페이지 캡쳐

창업전문지 '창업앤프랜차이즈'에 소개된 '노포식당'은 20여년 프랜차이즈업계에 몸담아온 권순만 대표가 이끌고 있는 브랜드이다.

반짝 뜨고 지는 아이템으로 창업했다가 손해를 보는 예비창업자들을 생각하면서 노포식당을 개발했다는 권 대표는 오랜 시간 동안 먹을거리 정서에 자리하고 있는 재료들로 메뉴를 구성해 글자 그대로 '노포'가 될 수 있는 아이템으로 브랜드를 개발했다고 밝혔다.

'노포식당'은 젊은 층은 물론 남녀노소 모두가 찾고 있으며, '17가지 토핑을 함께 즐기는 직화 덮밥전문점'이라는 타이틀로 주요 메뉴에 대한 타깃과 고객층의 분석을 통하여 영업시간이나 계절에 영향을 받지 않도록 안정된 매출을 기대할 수 있는 메뉴들을 구성했다.

빅데이터를 통한 상권분석을 토대로 밀집 상권이 아닌 지역 상권을 선택해서 낮에는 식사 위주의 덮밥류를, 저녁에는 구이류와 전골을 판매하고 있다.

포장과 배달도 가능하며, 계절과 연령에도 구애받지 않는 그야말로 전천후 매장이다. 대창덮밥과 곱창라면 등 확실한 시그니처 메뉴가 있다는 것도 강점으로, '오랫동안 사랑받는 우리 동네 식당'으로 알려지고 있다.

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강동완 기자 enterfn@mt.co.kr
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