풀무원, 美 요리학교 CIA와 K푸드 전파

풀무원이 세계 3대 요리학교인 CIA의 다큐멘터리 프로젝트에 한국 대표 후원사로 참여해 K푸드 전파에 나선다고 23일 밝혔다. 이번 프로젝트는 CIA가 아시아 5개국을 방문해 각국 식물성 지향 식단 요리법과 음식 맛, 식문화 등을 촬영해 다큐멘터리로 제작하는 것이 목적이다. CIA는 한국을 시작으로 중국, 일본, 동남아시아 국가 등의 식문화를 촬영한다. 이는 셰프를 꿈꾸는 CIA 학생, 음식 서비스 업체 등을 위한 교육 자료로 활용될 예정이다. CIA는 이달 중순 한국을 찾아 정관스님의 사찰음식 요리법, 풀무원기술원의 두부 활용 레시피, 이하연 김치 명인이 김치 담그는 법 등을 카메라에 담았다. 또 한국 대표 재래시장인 광장시장을 방문해 식물성 반찬과 미국 젊은 층에 인기가 높은 떡볶이, 빈대떡, 김밥, 만두 등 길거리 음식을 촬영했다.

[진영화 기자]

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