[맛집로드] 공치러 가는 것은 핑계, '입호강 라운딩' 즐겨요
골프의 계절이라 불리는 봄, 선선하고 쾌적한 날씨와 탁 트인 자연환경을 만끽할 수 있다는 점도 메리트지만 라운딩이 끝난 뒤 인근에서 즐기는 근사한 한 끼는 구력에 상관없이 동등한 즐거움을 선사한다. 공치러 갈 일이 없어도 찾게 된다는 곳으로 입호강 라운딩을 떠나봐도 좋겠다.
◆마당넓은집
이곳의 장영순 사장은 26년째 식당을 운영하면서 환갑을 훌쩍 넘기면서도 여전히 시장을 방문해 장을 보고 반찬을 직접 만들어낸다. 유일하게 쉬는 시간은 가락시장과 식당을 직접 운전하며 오가는 차 안에서라고 할 만큼 여유가 없지만 좋은 식재료와 그 재료가 선사하는 맛에 있어 확고하고 높은 기준치를 충족시키고 꾸준히 유지하기 위함이란다.
한우 전문점인 만큼 중심이 되는 한우의 퀄리티 유지에도 공을 들인다. 투플러스 등급의 한우만을 사용하며 너무 무르거나 싱겁지 않고 씹는 맛과 육향이 풍부한 고기를 엄선해 사용한다. 꽃등심 메뉴를 가장 많이 찾지만 다양한 부위를 맛볼 수 있는 특수부위도 인기.
특히 이곳은 한우 맛집이기도 하지만 독특하게 '나물 맛집'이라는 수식어가 따라붙는다. 고기를 보다 건강하게 즐길 수 있는 방법, 기름진 고기를 먹고 나서도 속이 편할 수 있는 식사에 대해 고민하던 주인장은 나물에서 그 해답을 찾았다.
나물 각각의 맛과 특성에 따라 조절이 필요한데 미묘한 차이를 발견하고 레시피로 적용하는 노하우는 순전히 오랜 경험을 통해서 이루어졌단다. 어느 순간 나물 반찬을 기대하는 손님들이 늘어나 나물은 이곳만의 경쟁력이 됐다. 덕분에 더더욱 주방을 벗어날 수 없다는 주인장의 푸념에는 깊은 자부심이 배어있다. 계절에 따라 생미나리, 깻잎 등은 고기 숯불에 살짝 구워 곁들여도 별미.
나물 반찬뿐만 아니라 직접 담근 장과 김치, 오이소박이, 장아찌도 수준급으로 별도로 구매해 가는 손님들도 상당수. 구수한 청국장, 민물새우 된장찌개 등 다양한 식사 메뉴가 있지만 귀한 나물들을 잘게 썰어 견과류와 함께 양푼에 비빈 '산나물 주먹밥'은 반드시 맛보길 권한다. 버려지는 나물이 없도록 주인장이 고안한 특별 메뉴로 이곳의 시그니처가 됐다.
위치 경기 여주시 산북면 양자산길 215
메뉴 꽃등심(130g) 6만원, 특수부위(130g) 6만3000원
영업시간 (매일)11:00~22:00
◆신숙희진골막국수
위치 경기 가평군 상면 청군로 628
메뉴 막국수 8000원, 편육(중)3만5000원
영업시간 (점심) 11:30~20:00 (화 휴무)
◆유프로네
위치 경기 용인시 처인구 모현읍 능원로 33
메뉴 살치살 6만원, 한우암소뭇국 1만원
영업시간 (매일)10:00~22:00
◆만호유달횟집
위치 전남 목포시 번화로 46
메뉴 민어회(접시) 4만5000원, 민어회세트(2인) 5만7000원
영업시간 (매일)10:30~21:00
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김성화 다이어리알 기자
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