예산의 요식명장인 백종원대표가 운영하는 더본외식산업개발원에서 예산 농특산물을 이용한 2주간의 창업메뉴 교육을 충실히 이수한 19명의 교육생들의 작품인 외식메뉴가 더본외식산업개발원에서 25일 품평회를 갖고 '사과비빔국수와 쪽파새우튀김'을 선보인 교육생이 금상을 수상하는 영예를 안았다.사진=예산군 제공
[예산]예산의 요식명장인 백종원대표가 운영하는 더본외식산업개발원에서 예산 농특산물을 이용한 2주간의 창업메뉴 교육을 충실히 이수한 19명의 교육생들의 작품인 외식메뉴가 더본외식산업개발원에서 25일 품평회를 가졌다.
교육생들이 그동안 배운 노하우를 바탕으로 조별로 외식메뉴 주제를 선정하고 주어진 시간내 음식을 만들어 발표하는 시간으로 이어진 품평회는 교육생들이 만든 요리를 시식 후 평가를 통하는 것으로 이번 품평회에서는 '사과비빔국수와 쪽파새우튀김'을 선보인 교육생이 금상을 수상하는 영예를 안았다.
교육을 주선하고 주회한 전달수 농업기술센터 소장은 "이번 교육을 계기로 예산의 농특산물을 이용한 외식메뉴가 다양해져 외식업 경쟁력을 높이고 지역농산물 소비촉진으로 이어지길 기대한다"고 말했다.
한편 '예산의 농특산물을 이용한 창업메뉴 교육'은 지난달 28일 시작해 지역대표 농특산물인 사과, 쪽파 등을 활용한 19종의 외식메뉴 실습과 사업장 경영방법에 대한 교육으로 8회차에 걸쳐 진행됐으며 외식업운영자, 예비창업인 등이 교육에 참여했다.
