스페인 흑돼지 뒷다리로 만든 '하몽'..EBS1 '세계테마기행'

[경향신문]
여행에서 중요한 것 중 하나가 바로 음식이다. EBS 1TV <세계테마기행>에서는 스페인, 브라질, 베트남까지 한국인이 좋아하는 여행지에서 맛볼 수 있는 여러 음식을 만나본다.

먼저 유럽으로 떠난다. 스페인 북서부에 위치한 살라망카의 중앙시장으로 향한다. 이곳에서는 돼지 뒷다리를 염장 건조한 살라망카의 특산품 하몽을 맛볼 수 있다. 시장의 하몽은 어디에서 왔을까. 여의도의 10배 면적인 근처 인공 목초지 에스트레마두라를 찾아가 본다. 이곳에는 도토리만 먹으며 자라는 이베리코 흑돼지들이 산다. 이 흑돼지들을 가공해 만든 것이 바로 하몽, 그리고 스페인식 소시지 초리소 등이다.

자연에서 나온 풍부한 고기의 맛을 느껴본 뒤에는 스페인 남부 지역으로 떠난다. 높은 언덕 위에 지어진 하얀 마을 사하라데라시에라다. 염소 젖으로 만든 천연치즈, 스페인의 대표 쌀 요리 파에야를 즐기며 주민들의 전통 식생활을 경험해본다. 안달루시아 지방의 명물인 신선한 올리브의 맛도 찾아간다. 방송은 23일 오후 8시40분.

고희진 기자 gojin@kyunghyang.com