'갓 지은 집밥=더미식 밥' 하림, 즉석밥 내놨다

100% 국내산 쌀, 물만 넣어
메밀·귀리쌀밥 등 11종 선보여
국내 즉석밥 점유율 10% 목표

하림 김홍국 회장이 16일 '더(The)미식 밥' 출시 기자간담회에서 즉석밥 신제품을 소개하고 있다.

하림이 쌀과 물로만 지어 밥 본연의 맛을 살린 제품을 앞세워 즉석밥 시장에 도전장을 내밀었다. 4500억원 안팎으로 추산되는 국내 즉석밥 시장에서 10%의 점유율을 차지한다는 목표다.

하림은 16일 서울 강남구에서 '더(The)미식 밥' 출시 기자간담회를 열었다. 이 자리에서 하림그룹 김홍국 회장은 "'자연의 신선한 재료로 최고의 식품을 만든다'는 것이 철학"이라며 "어머니의 집밥처럼 좋은 쌀과 맑은 물로만 밥을 짓는다"고 강조했다.

'더미식 밥'은 다른 첨가물 없이 100% 국내산 쌀과 물로만 지어 밥 본연의 풍미를 살렸다는 설명이다. 갓 지은 밥과 같이 구수한 밥 냄새 외에는 다른 냄새가 나지 않고, 밥 고유의 빛깔을 유지하는 등 기존 즉석밥과 차별화했다. 쌀과 물로만 밥을 지어 수소이온농도를 측정하면 중성(pH7)이 나온다.

집에서 밥을 지을 때 어떤 첨가물도 넣지 않는 것처럼'첨가물 제로'를 구현했다. 특히 물붓기와 밀봉 2개의 공정에서 최첨단 무균화설비 클린룸(클래스100)을 운용해 다른 첨가물이 들어갈 가능성을 배제했다.

냉수 냉각이 아닌, 온수로 천천히 뜸을 들이는 공정을 통해 용기를 밀폐하는 포장 필름과 밥 사이에 공기층을 만들었다. 이를 통해 밥알이 눌리지 않고 씹을 때 고슬고슬한 식감을 느낄 수 있다. '더미식 밥'은 하림이 전북 익산에 구축한 '하림 퍼스트키친' 공장에서 생산된다.

다양한 라인업도 눈길을 끈다. 대표 제품인 백미밥, 현미밥, 흑미밥, 오곡밥 등 기존 브랜드에서 출시된 종류 이외에 귀리쌀밥, 메밀쌀밥, 안남미밥 등을 추가해 모두 11종을 내놨다. 210g 1인분이 기본 포장 단위로, 종류에 따라 180g, 300g 제품도 선보였다.

하림은 '가격경쟁력이 부족하다'는 지적에 대해 품질을 앞세우면 시장에 안착할 수 있을 것이라며 기대감을 내비쳤다. '더미식 밥'의 대표제품인 백미밥(210g)은 할인점 기준으로 경쟁사 제품에 비해 10~20% 비싸다. 하림 관계자는 "최고의 맛을 내지 않으면 시장에서 살아남을 수 없다"며 "앞으로도 계속 프리미엄 전략을 펼쳐나갈 것"이라고 말했다.