아이들과 따로 또 같이 즐기는 디저트, 청포도 젤리 칵테일

[ 김경림 기자 ]

함께 만들어 재미있고 부모와 아이가 따로 또 같이 즐길 수 있는 디저트를 소개한다. 

포도는 칼로리가 100g당 60kcal 정도로 포도당, 과당, 비타민 A, B, B2, C,D, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 마그네슘 등이 풍부해 신진대사에 도움을 준다. 다만 당의 형태가 단당류이므로 다이어트 시 과량 섭취에 주의한다. 포도는 알칼리성 식품으로 산성으로 쉽게 변하는 체질을 중화시켜 주고, 포도당과 과당으로 이루어진 당분은 체내에서 빠르게 흡수되어 피로 회복에 도움을 준다.

포도를 활용해 젤리를 만들어 어른들은 이를 스파클링 와인이나 화이트 와인 또는 탄산수에 넣어 마시고, 아이들은 화채 느낌으로 즐기거나 당도가 높지 않은 주스에 담가 마셔도 좋다. 

만드는 즐거움에 먹는 즐거움을 더한 청포도 젤리 칵테일로 이번 주말 퀄리티 타임을 가져보자. 

▲ 청포도 젤리 칵테일

재료
청포도 600g, 판 젤라틴 60g, 설탕 3큰술, 물 100ml, 민트 잎 약간, 스파클링 와인이나 화이트 와인 적당량

만드는 법

1. 청포도를 흐르는 물에 깨끗이 세척 후 물기를 제거해준다.

2. 믹서에 청포도를 넣고 곱게 갈아준 뒤, 고운체에 2번 정도 걸러준다.

3. 판 젤라틴을 물에 불린 후, 물, 설탕, 청포도 즙을 넣고 중탕하여 잘 풀어준다.

4. (3)을 틀에 붓고 1시간 이상 냉장고에서 굳혀준다.

5. 젤리를 틀에서 분리해 칼로 깍둑썰기 한다.

6. 컵에 젤리를 담은 뒤 스파클링이나 화이트 와인을 따르고 청포도와 민트 잎으로 장식한다.

Tip)
굳은 젤리를 쉽게 그릇에서 분리하려면 큰 그릇에 1/3 정도 따뜻한 물로 채운 후, 젤리틀을 담가 놓자. 

자료 제공 : 만나몰, 푸드 스타일링: iamfoodstylist

김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

ⓒ KIZMOM. All rights reserved. 무단 전재 및 재배포 금지