오늘 저녁 '송어 스테이크' 어떠세요?

기사내용 요약
해수부, 양식수산물 요리경연서 '렌틸콩 송어 스테이크' 대상

[서울=뉴시스] 양식수산물 요리경연 본선 대회에서 대상을 수상한 렌틸콩 송어 스테이크.

[서울=뉴시스] 박성환 기자 = 해양수산부(장관 문성혁)는 지난 12일 경기 고양시 빛마루 방송지원센터에서 열린 양식수산물 요리경연 본선 대회에서 '렌틸콩 송어 스테이크'를 대상으로 선정했다고 13일 밝혔다.

본선 대회에서는 총 5개 팀이 코로나19로 소비가 위축된 메기와 향어, 송어, 뱀장어 등 4개 내수면 품목을 활용해 가정에서 쉽게 만들 수 있는 참신한 조리법으로 경합을 벌였다.

강레오씨와 김민지씨 등 유명 요리사로 구성된 전문 심사위원단이 양식수산물 활용의 적합성, 조리법의 대중성 및 실용성, 창의성, 요리의 맛 등에 대해 평가해 최종 순위를 결정했다.

'얌얌튜브팀'의 송어를 활용한 렌틸콩 송어 스테이크가 대상을 차지했다. 이 요리는 스테이크로 구운 송어의 향과 깔끔한 소스와의 조화가 매우 인상적이라는 우수한 평가를 받았다.

이번 대회에 참여한 모든 조리영상 및 조리법은 수산양식박람회 누리집과 유튜브(씨푸드 레시피 챌린지 채널)에서 확인할 수 있다. 또 해수부는 수상작 등 주요 작품을 책자로 제작·배포할 예정이다.

최현호 해수부 어촌양식정책관은 "이번 대회에서 수상한 조리법을 각 가정에서 활용해 더욱 다양하고 편리하게 국내산 양식수산물 요리를 즐기시기 바란다"며 "정부는 코로나19로 인해 위축된 양식수산물 소비를 촉진시키기 위해 다양한 양식수산물 조리법을 지속적으로 개발하고, 소비자들이 쉽게 즐길 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.

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