깐깐한 먹거리의 기준 '여우애김밥', 부부창업 아이템으로 각광

최근 창업시장에 부부창업이 떠오르고 있다. 부부창업은 코로나19 장기화에 따른 인건비 절감, 직원채용 및 관리 과정에서의 스트레스 해소, 주인의식을 통한 친절한 서비스 제공 등 다방면에서 성공창업의 매우 중요한 요소로 꼽힌다.

특히 분식창업, 외식창업에서는 부부창업이 더욱 큰 강점이 된다. 일반적으로 점주와 직원이 매장을 운영할 경우 일관된 맛을 제공하기 위해 점주가 주방에서 요리를 담당하는 경우가 많은데, 이 경우 직원의 고객응대를 체크하기 어렵기 때문이다.

분식프랜차이즈 대표브랜드인 여우애김밥은 부부창업에 특화되어 있다. 여우애김밥은 김밥창업 브랜드 최초로 2인창업을 내세우고 있기 때문이다.

여우애김밥이 2인창업을 할 수 있는 이유는 쉐프파견 시스템, 원팩, 자동화시스템, 5분조리시스템 등 체계적인 시스템에 있다. 먼저 쉐프파견 시스템은 최대 주 2일까지 점주가 원하는 요일에 본사의 전문쉐프를 파견해주는 시스템이다. 전문쉐프 2명을 주2일 지원받으면 점주는 주5일 일하며 매장은 365일 운영이 가능해진다.

자동화시스템은 여우애김밥이 업계 최초로 도입한 시스템으로, 키오스크로 주문 및 결제하고 김밥절단기 자동절단, 야채절단기로 전처리를 하여 쉬운운영이 가능한 시스템이다. 또한 맛을 좌우하는 핵심재료는 원팩으로 제공하여 맛과 편리성을 모두 잡았다.

여기에 모든 메뉴를 5분 내에 조리할 수 있는 ‘5분조리시스템’을 통해 메뉴 대시기간을 줄이고 회전율을 높여 간편하면서도 높은 매출이 가능하도록 제도화하였다.

이에 여우애김밥은 김포장기점, 킨텍스점, 해남점, 천안신부점 등 부부창업, 모녀창업 등 가족창업 사례가 급증하며 성공창업을 이어가고 있다.

한편 여우애김밥은 특별한 시그니처 메뉴와 간편한 운영시스템으로 뜨는 프랜차이즈로 각광받고 있다. 여우애김밥 창업문의는 홈페이지 또는 전화문의로 확인 가능하다.

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강동완 기자 enterfn@mt.co.kr
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