우거지 등뼈 감자탕, 막걸리에 부드럽게 삶아낸 시래기와 푸짐한 돼지 등뼈의 환상 조합('생방송 투데이')

[텐아시아=신지원 기자]

'생방송 투데이'(사진=방송 화면 캡처)

‘생방송투데이’ 우거지 등뼈 감자탕이 화제다.

14일 방송된 SBS ‘생방송투데이’ 속 코너 ‘우리 동네 반찬 가게’에서는 우거지가 듬뿍 들어 구수한 등뼈 감자탕의 비결이 공개됐다.

이날 반찬 가게를 찾은 손님들은 "다음 날 해장으로 먹기 좋아서 자주 사 먹는다" "맛이 깔끔하고 부드러워서 속이 부담스럽지 않다"라며 등뼈 감자탕을 골랐다.

주인장은 우거지 감자탕을 만들기에 앞서 우거지에 막걸리를 부었다. 주인장은 "우거지의 잡내를 없애고 더 부드럽게 해줘서 넣는다. 막걸리의 성분이 억센 우거지를 부드럽게 한다"라고 밝혔다.

이어 삶은 우거지에 다진 마늘과 고춧가루, 된장을 넣어 버무린 후 월계수 잎과 통후추 등을 넣은 물에 돼지 등뼈를 삶아내 함께 끓여냈다.

신지원 텐아시아 기자 abocato@tenasia.co.kr

▶ 아이와 어른이 함께 듣는 동화 [스타책방]
▶ 스타 비하인드 포토&영상

ⓒ 텐아시아, 무단전재 및 재배포 금지