연근에는 점막을 만들어 위벽을 보호하고 단백질 흡수를 촉진, 소화를 돕는 뮤신 성분이 함유되어 있다 연근 속 비타민 C가 모낭 세포를 재생시켜 탈모 관리에도 도움을 준다
연꽃의 뿌리 부분인 연근은 소화에 도움이 되는 뮤신 성분과 탈모 예방 효능을 보일 수 있는 비타민 C를 함유하고 있다. 출처 Giphy
[파이낸셜뉴스] 연꽃은 아름다운 꽃잎부터 물 속 깊이 자란 뿌리까지 버릴 곳 하나 없는 작물이죠. 특히 연꽃의 뿌리 부분인 연근은 특유의 아삭한 식감과 높은 영양가를 지녀 다양한 요리에 활용되곤 하는데요. 이번 기사에서는 연근이 위장 질환과 탈모 예방에 효과적일 수 있는 이유에 대해 알아봅니다.
연근 효능, 소화 기관에 좋은 뮤신이 풍부
연근에는 위를 튼튼히 만드는 효능의 성분이 함유돼 있습니다. 연근을 얇게 자르면 가는 실처럼 끈끈하게 엉겨있는 점성 물질 ‘뮤신’ 성분을 눈으로 확인할 수 있는데요. 뮤신은 복합단백질로써 체내 단백질 흡수와 소화를 촉진하고, 위벽을 감싸 위산으로부터 위벽이 손상되지 않도록 보호하는 데 도움이 됩니다.
연근이 탈모 예방에 도움될 수 있는 이유는? 비타민 C 덕분
연근은 대표적인 항산화 성분인 비타민 C를 품은 식재료입니다. 비타민 C는 혈관 내벽에 침착돼 혈액 순환을 방해하는 콜레스테롤이 산화되는 것을 억제하며, 세포의 노화를 부르는 활성 산소가 축적되는 것을 막죠. 모발 성장 촉진 인자인 ‘IGF-1’의 분비를 유도해 손상된 모낭 세포를 복구시키고, 모발 줄기세포의 성장에도 도움이 될 수 있습니다.
연근 조림 & 연근 차 만드는 법
연근을 활용한 요리 중 대표적인 것으로는 감칠맛 나는 연근 조림이 있죠. 껍질을 벗기고 잘라 식초 탄 물에 담가두었다가 간장 양념에 오래도록 졸이면 완성됩니다. 보다 색다른 방법으로 연근을 섭취하고 싶다면, 연근을 잘라 햇볕에 잘 말린 뒤 따뜻한 물에 우려 차로 즐겨보세요. 추운 겨울 얼어있는 몸을 녹이기에도 좋거니와 양념을 첨가하지 않아 연근 특유의 개운하고 깔끔한 맛을 오롯이 느낄 수 있습니다.
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