광주 일선 학교에 '채식 급식' 조리법 배포

광주시교육청 '지구 사랑하는 학교급식 레시피북' 제작

광주시교육청 '지구를 사랑하는 학교급식 레시피북' 표지.(광주시교육청 제공)2022.1.10/뉴스1 © News1

(광주=뉴스1) 박준배 기자 = 광주지역 일선학교에 채식과 저탄소 식단을 위한 조리법을 담은 책자가 보급된다.

광주시교육청은 '지구를 사랑하는 학교급식 레시피북'을 제작해 전체 학교에 보급한다고 10일 밝혔다.

레시피북은 각급학교에서 환경과 건강을 생각하는 녹색 급식 실천을 위해 주 1회 '학교급식 건강의 날'과 월 1회 '저탄소 식단의 날'을 효율적으로 운영하는 데 도움을 주고자 제작했다.

영양(교)사가 채식과 저탄소 식단을 제공하는 데 필요한 레시피와 교육자료로 구성했다.

전문셰프들의 도움을 받은 레시피도 포함해 다소 단조롭고 밋밋할 수 있는 채식급식에 다채로운 식재료를 이용해 다양한 식단을 제공했다.

김용일 시교육청 재정복지과장은 "앞으로 더 다양하고 맛있는 채식과 저탄소 식단을 발굴해 자라나는 학생들에게 학교급식을 통한 올바른 식습관을 기를 수 있도록 최선을 다하겠다"고 밝혔다.

광주시교육청 '지구를 사랑하는 학교급식 레시피북'.(광주시교육청 제공)2022.1.10/뉴스1 © News1 박준배 기자

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