신안군, 섬 음식 백서 발간..표준 조리법 등 집대성

[스포츠경향]

신안군 섬음식 백서

크고 작은 섬을 더해 ‘1004개의 섬’을 지닌 전남 신안군. 섬 음식이야말로 섬마다 풍토와 전통 그리고 생활의 지혜로 빚어진 신안의 고유문화이다. 전남 신안군에서는 독특한 식재료와 수많은 섬 음식 가치를 발굴하고 이를 보존, 계승하고자 ‘섬음식 백서’를 발간했다.

1년 6개월에 걸쳐 섬 음식 기능을 보유한 주민들을 직접 찾아가 잊혀 가는 섬 음식 발굴, 표준 조리법을 집대성한 것. 섬이라는 지리적 특성이 낳은 식재료와 섬사람들의 고유한 식습관, 조리법이 함축됐다. 섬 음식 백서에는 권역별 대표 음식 재료의 종류와 생산 시기, 섬 음식 종류(340선), 조리법 등이 담겼다. 일반책자와 전자책 형태로도 발간됐다.

군 관계자는 5일 “백서 발간으로 섬 음식의 문화적 가치를 재조명하고 신안의 맛과 멋을 널리 알리는 좋은 시작점이 될 것”이라고 말했다.

주현수 기자 joohs@kyunghyang.com