'생활의 달인' 제주도 고등어 소바 달인..세상에서 단 하나뿐인 메뉴

'생활의 달인' 이름도 생소한 고등어 소바 달인이 등장한다.

오늘(13일) 밤 9시에 방송되는 SBS '생활의 달인'에는 고등어 소바 달인, 통장구 달인, 자전거 수리 달인이 소개된다.

물이 맑고 공기가 좋은 제주도에는 세상에서 단 하나뿐인 특별한 메뉴를 만드는 달인이 있다.

인기만발 달인의 시그니처 메뉴는 바로 고등어 참깨 소바다.

어린 나이부터 요리계에 뛰어들었고, 자신만의 특별한 메뉴를 개발하기 위해 일본을 오가며 여러 가지 일식 연구를 시작했다.

이런 달인은 자신만의 비법을 이용해 고등어 고유의 비린내를 잡아냈을 뿐만 아니라, 숙성을 통해 고소하면서도 달콤한 맛을 한껏 끌어내는데 성공했다는데.

게다가 소바 소스까지 극상의 풍미를 내기 위해 특별한 재료를 더했다.

스포츠한국 김두연 기자 dyhero213@sportshankook.co.kr

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