오뚜기, 집밥에 '감칠맛' 더할 다시마식초·장국 출시

완도산 다시마 사용..식초는 냉면, 장국은 덮밥·파스타에 활용 가능

(서울=뉴스1) 황덕현 기자 = 오뚜기는 꾸준히 증가하는 집밥 수요에 맞춰 다시마를 주원료로 한 식초와 장국을 출시했다고 10일 밝혔다.

신제품 다시마식초는 다시마 특유의 감칠맛과 영양을 담은 100% 발효식초다. 엄선된 완도산 다시마를 발효식초에 침지해 유용성분을 추출하고, 추출된 다시마식초를 숙성해 풍미를 살렸다.

요리의 맛과 기능을 더하기 위해 녹차 추출물도 첨가했다. 이 식초는 양조식초 대비 유리 아미노산 함량이 약 9배 이상 높아 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있다는 게 오뚜기 설명이다.

재료 본연의 맛을 해치지 않으면서 음식에 풍미를 더할 수 있는 것도 장점이다. 다시마식초는 냉면이나 마제소바 등의 면 요리와 신선한 해산물, 새콤한 무침요리 등과 잘 어울린다.

다시마장국은 완도산 다시마를 진하게 우린 육수를 사용한 요리용 조미장국이다. 다시마추출액과 진한다시마밑국물 등을 첨가해 깔끔한 감칠맛을 냈다. 10배 농축돼 적은 양으로도 깊은 맛을 낼 수 있으며, 기호에 따라 물에 희석해 사용하면 된다.

다시마장국은 각종 국물요리는 물론 조림, 볶음, 덮밥, 파스타 등 다양한 음식에 활용 가능한 이른바 '만능 장국'으로, 조리 시간은 단축하면서 요리의 맛과 향을 한층 끌어올릴 수 있다.

ace@news1.kr

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