종영 '쿡킹' 김승수, 볏짚제육 한상으로 윤은혜→전진 꺾고 왕중왕전 우승[어제TV]

[뉴스엔 서유나 기자]

김승수가 볏집제육한상으로 윤은혜, 박정현, 전진을 꺾고 왕중왕전 우승을 차지했다.

12월 9일 방송된 JTBC '쿡킹 : 요리왕의 탄생'(이하 '쿡킹') 12회에서는 윤은혜, 전진, 박정현, 김승수 4인의 왕중왕전이 치러졌다.

이날은 1-3대 쿡킹 윤은혜, 4대 쿡킹 전진, 5대 쿡킹 박정현, 6대 쿡킹 김승수가 모두 출격해 '제육볶음'을 주제로 요리 대결을 가졌다. 이번 경쟁은 7인의 셰프에 3인의 MC, 쿡킹 본인들까지 전부 투표권을 가지고 겨루는 진짜 왕을 가려내는 대결.

윤은혜는 "파티같은 날이잖나. 제육을 볶음으로만 먹기보단 피자 도우를 이용해 모두가 즐길 수 있게 해봤다"며 퓨전 제육피자를 예고했고, 박정현은 퓨전으로 멕시코 요리를 접목한 '제육케사디아'를 선보이겠다고 알렸다. 전진이 준비한 건 '마라소스를 이용한 송이덮은 마라제육'이었다.

반면 김승수는 "다 퓨전이더라. 퓨전이어도 원래 맛에 못미칠 것 같더라"며 정통 제육볶음으로 승부수를 던지겠다고 말했다. 김승수는 하지만 자신만의 비법 또한 있을 거라며 독특한 볏짚 준비물을 선보여 눈길을 끌었다.

요리 중 윤은혜가 가장 먼저 위기를 맞이했다. 밀가루 맛을 덜기 위해 블루베리잼을 도우 속 주사기로 넣는 과정, 블루베리 덩어리가 걸려 나오지 않은 것. 이에 윤은혜는 2안으로 짤주머니를 이용해보기도 했지만 좀처럼 해결이 되지 않았고 결국 3안으로 잼을 도우에 발라야 했다.

박정현은 믹서기 뚜껑이 제대로 닫히지 않아 한참을 헛돌리며 시간을 허비했다. 그 사이 불에 올려둔 버터는 약간 그을렸고, 빅정현은 요리 순서를 까먹어 버벅거리는 실수를 했다. 그래도 박정현은 금세 평정심을 찾아갔다. 박정현의 비장의 무기는 수정과 4 대 데킬라 1 비율로 만든 '수정과마르가리타'. 박정현은 "남편에게 시식을 부탁했는데 시원한 음료가 당긴다고. '음료수 안 할래, 시간이 없어' 하니 자기가 직접 레시피를 연구해보겠다고. 남편이 직접 만든 레시피"라고 자랑했다.

김승수는 예고한 대로 역대급 스케일의 고기를 익히는 방식을 자랑했다. 산더미처럼 쌓은 볏짚과 바비큐 그릴을 이용해 고기 훈연을 하는 모습에 셰프들은 "이런 영광스러운 순간을 눈으로 보다니", "다크호스"라며 입을 쩍 벌렸다. 김승수는 이를 준비하기 위해 연습하는 과정, 머리를 태웠을 뿐만 아니라 손가락도 데었다며 열정을 어필했다.

전진은 놀랄 만큼 발전한 요리 실력으로 셰프들의 눈을 사로잡았다. 셰프들은 전진이 요리하는 모습만 보고 "실력이 완전 늘었다"며 극찬을 거듭했다. 이후 전진의 완성된 요리 송어덮은마라제육, 상창볶음밥, 굴꺼다탕을 맛본 셰프들은 "간이 적절하다", "마라소스 고기의 비율이 좋았다"고 평했다. 하지만 전진은 스스로 연습 때만큼 밋이 재현되지 못한 것 같다면 아쉬워했다.

김승수는 돈장국을 더한 볏짚제육한상차림을 차려내며 "실수가 가장 많은 요리"라고 자책했다. 고기 양을 너무 많이 올리는 바람에 어떤 곳은 훈연이 들어가고, 어떤 곳은 들어가지 않은 것 같다고. 하지만 이 맛을 본 윤은혜는 김승수가 한때 식당을 한 이유가 있다며 가만히 고개를 끄덕끄덕거렸다. 송훈 셰프는 이를 '노포의 맛'이라고 평했다.

박정현의 음식도 극찬의 연속이었다. 특히 레이먼킴은 박정현에게 음료의 레시피를 물으며 가만히 엄지를 들고 실제 요리사가 만든 음식과 같다고 평하기도. 한편 윤은혜의 피자는 박정현과 김승수로부터 단연 1등으로 꼽혔다. 그러나 셰프들은 조금 탄 도우를 지적했고, 이는 앞서 윤은혜가 잘 나오지 않는 주사기와 짤주머니 탓에 택한 잼을 직접 도우에 바르는 방식 때문이었다.

이후 왕중왕전 우승은 14개의 표 중 7표를 받은 김승수가 차지했다. 김승수는 "뜻밖이라는 말이 지금 생각난다. 너무 쟁쟁하신 분들이 계셨는데 한 가지, 반백이 넘은 나이에 음식을 조금은 잘하고 싶다는 마음으로 뛰어들었고 오랜만에 열심히 하고 싶다는 열정이 생긴게 굉장히 큰 경험이고 기쁨이다. 그것만으로 감사한데 이런 영광 주셔서 감사하다는 말밖에 드릴 말씀이 없다"고 소감을 말했다. 김승수는 이날 받은 트로피를 가장 잘보이는 곳에 두고 항상 보고 싶다며 만족을 드러냈다. (사진=JTBC '쿡킹 : 요리왕의 탄생' 캡처)

뉴스엔 서유나 stranger77@

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