박기훈 교수 대상한림식품과학상
2021. 11. 24. 17:54
(주)대상은 제7회 대상한림식품과학상 수상자로 박기훈 경상국립대 환경생명화학과 교수(사진)를 선정했다고 24일 밝혔다.
박 교수는 기능성 식품 소재 시장에서 수요가 큰 '식물성 에스트로겐 고함유' 소재를 콩잎에서 생산하는 연구를 해온 공로를 인정받아 올해 수상자로 선정됐다.
박 교수는 식물 호르몬인 에틸렌이 식물성 에스트로겐 생성을 촉진하는 원리를 규명해 일반 콩잎보다 활성지표 물질이 100배 이상 늘어난 기능성 콩잎을 개발했다.
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