부산 스페인식 오믈렛→서울 중구 초밥, 맛 비법은?(생활의 달인)

'생활의 달인'에서 스페인 요리의 달인을 소개한다.

25일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 스페인 요리, 멍게, 건숙성 생선초밥 노포 달인이 소개된다.

스페인 현지의 맛을 부산에서 느낄 수 있는 스페인 요리의 달인이 등장했다. 존 이투르자에타 달인이 그 주인공이다.

‘생활의 달인’ 초밥 달인이 공개된다.사진=SBS 제공

달인만의 비법이 담긴 버섯과 고기 파에야는 한 입 맛보면 마드리드 광장에 서 있는 듯한 착각을 불러일으킨다는데. 달인의 스페인식 오믈렛은 아낌없이 들어간 재료와 부드러운 달걀 지단이 어우러져 놀라운 맛을 선사한다. 국적을 불문하고 모두의 입맛을 사로잡은 달인의 스페인식 햄버거는 놓칠 수 없는 이곳의 별미 메뉴. 부산에서 만나는 스페인 요리의 진수를 '생활의 달인'에서 공개한다.

부전시장 내에선 멍게 손질로 알만한 사람들은 안다는 오혜점 달인. 멍게 도매 판매로 시작해 멍게를 손질하다 보니, 이젠 눈 감고도 빠르게 할 수 있게 됐다고. 심지어 멍게 뿐 아니라 작은 칼만 있으면 뭐든지 손질 할 수 있다.

남녀노소, 누구에게나 사랑받는 음식 초밥.서울 중구에는 고집스레 정통 초밥의 명맥을 잇고 있는 이가 있다. 바로 윤한철 달인.신선한 재료는 기본, 꼬들꼬들 살아 있는 밥알이 특징! 직접 만든 단촛물, 달인 만의 비법으로 건숙성한 회가 아주 특별한 식감을 자랑한다고. 지금껏 한 번도 공개된 적 없던 초밥의 정수를 '생활의 달인'에서 만나본다.

[진주희 MK스포츠 기자]

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