감칠맛 높이고, 짠맛 낮추고..'샘표 고추장' 영국서 대상

짠맛을 덜고 매운맛을 부드럽게 만든 '샘표 유기농 고추장'이 세계적인 식품 대회에서 대상을 거머쥐었다.

20일 샘표는 샘표 유기농 고추장 제품이 지난 9월 영국에서 열린 '그레이트 테이스트 어워드(Great Taste Awards)'에서 대상을 수상했다고 밝혔다. 올해 출품된 1만4000여 개 중에서 상위 1%에 포함된 것이다. 지난달 '2021 영국 베지 어워드'에서 샘표 요리에센스 연두가 베지테리언 식품과 비건 식품 두 개 부문에서 우수상을 받은 데 이은 쾌거다.

심사위원들은 샘표 고추장에 대해 "입안에 침이 고일 정도로 향이 좋고 맛보는 순간 입안 가득 감칠맛이 퍼지는 완벽한 제품" "발효콩의 깊은 감칠맛이 더해져 입맛을 돋운다" 등의 평가를 했다고 회사는 전했다. 샘표는 이번 대회를 위해 감칠맛은 높이고 짠맛은 낮췄으며 매운맛을 부드럽게 조절해 서양식 소스로 쉽게 활용할 수 있도록 했다.

[진영화 기자]

[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]