매일유업, 모유 올리고당 2'-FL 주제로 한국산업식품공학회 발표 성료

매일유업(대표 김선희)이 최근 국내 최초로 모유올리고당(HMO)인 2’-O-푸코실락토오스(2’-O-fucosyllactose, 이하 2’-FL, 투에프엘)를 적용한 분유를 출시할 예정이라고 밝힌 가운데, 모유올리고당과 2’-FL에 대한 건강기능성을 논의하기 위한 학회가 열렸다.

15일 오전 강릉에서 열린 ‘2021 한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회’는 ‘브이노믹스를 위한 식품기술(Food Technology for V-nomics)’을 주제로, 브이노믹스 시대 식품산업계의 변화와 대응을 위해 마련됐다.

특히 이번 세션에서는 매일유업 이노베이션 센터 유아식 연구그룹 김용기 박사를 비롯해 다양한 연구진들이 모유올리고당의 건강기능성 및 산업화 현황, 모유올리고당 공급의 중요성 등에 대한 연구들을 발표하고 논의하는 시간을 가졌다.

김현주 기자 hjk@segye.com