CJ프레시웨이 모닝해즈, '포레스트 샐러드' 출시

[파이낸셜뉴스] CJ프레시웨이가 운영하는 카페 모닝해즈는 공식 비건 인증을 받은 '포레스트 샐러드'를 선보인다고 30일 밝혔다.

모닝해즈 ENM 센터점에서 판매되는 포레스트 샐러드는 한국비건인증원으로부터 공식 인증을 받은 제품이다. 포레스트 샐러드는 치커리와 적근대, 적치커리, 볶은 브로콜리와 두부 리코타, 튀긴 두부 등에 발사믹 드레싱을 올린 비건 제품이다. 동일 중량 기준 소고기 150g이 포함된 샐러드와 비교했을 때 약 3.8㎏의 탄소 발생을 줄일 수 있다.

포장재 역시 종이펄프 용기와 생분해성 플라스틱인 폴리젖산(PLA)을 사용했다. PLA는 옥수수와 사탕수수 등 식물 전분으로 만드는 생분해성 수지로, 인체에 무해해 의료 시술 등에 사용되고 있다.

CJ프레시웨이는 다양한 비건 메뉴를 개발하고 판매처를 확대해 나간다는 방침이다. CJ프레시웨이 관계자는 "물류, 단체급식장, 테이크 아웃 메뉴 등 사업 전반에서 탄소 절감을 이룰 수 있도록 지속적으로 노력할 것"이라고 말했다.