참깨에는 노화를 방지하는 '천연 항산화제' 비타민 E가 풍부해 참깨 속 레시틴이 두피와 모발을 구성하는 단백질의 합성에 기여할 수 있어
참깨에 함유된 비타민 E와 레시틴이 두피와 모발 건강에 도움이 될 수 있다. 출처 Giphy
[파이낸셜뉴스] ‘열려라, 참깨!’ <알리바바와 40인의 도적> 이야기에서 주인공이 금은보화가 숨겨진 동굴의 문을 열 때 사용하는 주문이죠. 이 주문을 두고 문(門)을 뜻하는 중세 아랍어 ‘Simsim’이 참깨(Sesame)로 잘못 알려져 만들어졌다고 말하기도 하는데요. 어쨌건, 참깨는 보물을 얻기 위해 ‘반드시 필요한 열쇠’의 의미로 종종 통용됩니다. 재미있는 건 실제로 참깨에 모발을 건강하게 만들어주는 이로운 영양소가 숨겨져 있다는 것인데요. 이번 기사에서는 참깨 속 보물 같은 영양소에 대해 알아봅니다.
피부 노화 방지하는 비타민 E, 참깨 속에 무려 이만큼이나 있다고?
참깨는 노화를 방지하는 물질로 알려진 비타민 E를 함유한 씨앗류입니다. 식품의약품안전처의 식품영양성분 데이터베이스에 따르면, 볶은 참깨 100g에 함유된 비타민 E는 무려 일일 섭취 권장량의 209%에 달한다고 합니다. 체내 흡수된 비타민 E는 세포막이 노화 하지 않도록 활성산소를 무력화시키는 기능을 하죠. 충분히 섭취하면 노화 및 혈관 내 활성산소로 인해 모낭 세포가 파괴되어 나타나는 탈모를 막는 데 도움이 될 수 있습니다.
참깨 효능, 모발 강화는 물론 새치 방지까지
또한 참깨에 함유된 레시틴은 생체막을 구성하는 인지질의 일종으로, 윤기 있는 모발을 만드는 데 효과적일 수 있는 영양소인데요. 레시틴은 모발과 두피를 구성하는 단백질과 단백질 합성을 돕는 비오틴 생성을 돕습니다. 모발이 영양을 원활히 흡수할 수 있는 환경을 조성할 수 있죠. 영양 부족으로 인해 새치가 생기는 것도 방지할 수 있습니다.
참깨 고명 말고, 참깨 소스는 어때요?
참깨는 음식의 고명으로도 좋지만, 소스로 만들면 활용도를 더 높일 수 있습니다. 취향에 맞게 양을 조절해가며 참깨, 발사믹 식초, 마요네즈, 설탕을 섞으면 참깨소스가 완성되는데요. 부드럽고 고소한 맛과 신 맛이 조화를 이루어 샐러드 드레싱으로 활용하면 채소의 쓴 맛을 중화하기에 좋습니다. 크래커에 곁들이면 와인 안주로도 손색 없죠. 단 장기간 냉장 보관 시 마요네즈 층이 분리되거나 빨리 상할 수 있으므로 섭취 시 유의할 필요가 있습니다.
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