삼겹살 구울 때 소금 왜 뿌리나요?..유튜버 '쯔양'이 알려준다

한국화학연구원은 먹방 유튜버 '쯔양'과 함께 식생활 속 화학 이야기를 풀어낸 영상 '맛있는 화학'을 공개한다고 16일 밝혔다.

이번 영상에서는 400만명 이상의 구독자를 보유한 인기 '먹방' 크리에이터 '쯔양'이 화학연 연구원과 캠핑에서 고기를 구워 먹는다. 이 과정에서 연구원이 음식과 요리 속에 담긴 화학적 원리를 곁들이며 '먹방' 토크쇼를 꾸몄다.

삼겹살을 구울 때 '소금'을 뿌리면 맛있는 이유, 볶음밥 속 '기름'의 화학 이야기, 된장찌개의 '장' 이야기, 냉면의 새콤한 맛을 살리는 '식초' 이야기, 디저트로 먹는 마카롱의 '설탕' 이야기를 담았다.

총 5편으로 구성된 이 영상은 오는 20일부터 다음달 18일까지 매주 월요일 저녁 6시 한국화학연구원 공식 유튜브 채널에서 공개될 예정이다.

이미혜 한국화학연구 원장은 "삶의 많은 부분을 차지하는 식생활 속 화학 이야기를 누구나 쉽게 즐길 수 있도록 영상으로 제작했다"며 "화학연은 앞으로도 생활 속 화학의 가치와 역할을 알리기 위한 활동을 지속할 계획"이라고 전했다.

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변휘 기자 hynews@mt.co.kr

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