맘스터치, 위생 및 제품 품질 관리 역량 강화

[파이낸셜뉴스] 맘스터치는 고객중심 경영의 일환으로 위생 및 제품 품질 관리를 위한 역량 강화에 박차를 가하고 있다고 2일 밝혔다.

맘스터치는 올해부터 본격적인 위생 및 제품 품질 관리에 중점을 두고 있다. 지속 가능한 성장과 전국 1300여개 가맹점과의 상생, 외식 프랜차이즈의 기본인 '위생과 품질이 곧 혁신이고 경쟁력'이라는 판단에 의한 전략이라고 회사 측은 설명했다.

이에 맘스터치는 품질 경영 관련 전담 부서를 확충하고 총체적인 'QC점검' 프로세스를 강화했다. QC점검은 제조 매뉴얼 준수 여부 등 메뉴 퀄리티와 관련된 'Q(Quality)점검'과 개인위생관리, 매장환경관리 등을 통해 매장의 청결도를 체크하는 C점검을 의미한다.

맘스터치는 지난해 6월 창사 이래 처음으로 위생 및 서비스 품질 개선을 위한 품질보증(QA)팀을 출범했다. 지난 4월 김동전 대표 취임 이후에는 해당 팀의 업무 영역을 확대, 위생 및 서비스 뿐만 아니라 제품 자체의 품질 제고까지 관리하는 품질경영팀을 신설한 뒤, 최근 품질경영본부로 승격시켰다.

맘스터치는 자체 내부 위생 점검 프로세스를 강화함과 동시에 공신력 있는 외부 기관에 의뢰해 철저한 이중 모니터링 체제를 구축하고, 판매 메뉴에 대해서도 미생물 수거 검사를 실시할 예정이다. 또 중장기적인 가맹점 위생 수준 강화와 소비자 신뢰도 제고를 위해 식약처의 음식점 위생등급제 인증 취득을 2022년까지 가맹점 1000개 매장으로 확대, 추진하고 제조 매뉴얼 준수 여부를 철저히 관리 감독할 예정이다.

더불어 모든 가맹점 내 동일한 품질과 위생 서비스 제공을 위해 가맹점 교육 지원 시스템도 개선한다. 신규 가맹점주를 위한 교육 매뉴얼 체계화와 교육을 실시하며, 동영상을 활용한 신 메뉴 제조 매뉴얼 등 스마트 러닝 시스템을 구축해 다각도 지원을 펼칠 예정이라고 회사 측은 전했다.

맘스터치 김동전 대표는 "업계를 대표하는 토종 프랜차이즈 브랜드로서 바른 먹거리를 제공해온 초심을 잃지 않고, 신선하고 맛있고 품질 좋은 먹거리를 합리적인 가격에 제공한다는 경영방침에 따라 고객중심 경영에 주력하고 있다"며 "고객 안전과 직결되는 위생 관련 이슈는 일말의 소홀함이 없어야 한다는 것이 기본 경영 방침으로, 앞으로도 매장 내 위생과 안전에 더욱 만전을 기할 것"이라고 했다.