"취향대로 즐기세요"..롯데호텔 서울, 여름철 별미 '냉면' 선봬

무궁화 '냉면 반상'·도림 '중국식 냉면' 출시

롯데호텔 서울 무궁화 냉면 반상.© 뉴스1

(서울=뉴스1) 배지윤 기자 = 롯데호텔 서울의 한식당 무궁화와 중식당 도림은 오는 8월 31일까지 올여름 무더위를 날려버릴 여름철 별미 '냉면 반상'과 '중국식 냉면'을 선보인다고 17일 밝혔다.

지난해 첫선을 보이며 평양냉면 마니아들의 극찬을 받은 무궁화 '냉면 반상'이 한 층 업그레이드돼 돌아왔다.

특히 지난해 같은 기간과 비교해 냉면 반상의 예약률이 20% 이상 상승했을 뿐만 아니라 재주문 고객과 젊은 층의 문의가 눈에 띄게 증가하며 무궁화의 여름 대표 메뉴로 자리매김하고 있다.

시원한 육수는 사골·양지·장닭을 넣어 가장 이상적인 배합과 시간으로 푹 우려내 향신채·과일 등으로 만든 명인 간장과 천일염으로 간을 맞춰 깊고 깔끔한 맛을 자랑한다.

봉평 메밀로 만드는 수타면은 최상의 신선함과 쫄깃함을 선사하며 냉면의 맛을 배가시켜주는 고명으로는 동치미와 오이·배 등이 올려진다.

냉면과 잘 어울리는 요리들과 함께 반상으로 제공되는 것 역시 무궁화 냉면의 인기 요인이다. 주전부리와 우엉 강정·참소라 냉채 등을 비롯해 올해는 더 특별히 평양냉면과 최고의 조화를 이루는 언양 불고기를 추가해 새롭게 구성했다.

도림의 시그니처 메뉴로 알려진 '중국식 냉면'은 지난달부터 판매 기간에 대한 문의 전화가 빗발치고 있다.

시원하고 새콤한 육수는 노계·오리·닭발 등을 넣고 오랜 시간 끓였으며, 배탈 완화에 효과적인 흑초와 천연 감칠맛의 해물간장 등으로 맛을 냈다. 또 1인분씩 소분한 육수는 냉동 보관해 살얼음으로 만들어 뒀다가 차갑게 씻어낸 쫄깃한 면발 위에 수북이 쌓는다.

한편 여름철 원기회복에 좋은 전복·새우·오향장육·오리알·오이피클·해삼채·달걀 지단 등 영양 가득한 고명도 풍성하게 올라간다. 새콤한 겨자와 고소한 땅콩소스도 함께 제공돼 취향에 맞게 즐길 수 있다.

jiyounbae@news1.kr