스마트 팜 청경채 재배 신기술 개발..항비만성분 2.4배↑, 생산량 2배↑

유지혜 KIST 박사, 캐나다와의 공동 연구로 성과 창출

생산조건별 청경채의 재배 모습 (CON : Control, 14시간 밝음+10시간 어두움, LD : Long day stress, 20시간 밝음+4시간 어두움, WS : Water stress, 12시간/주 물없음(가뭄)) (한국과학기술연구원 제공) 2021.04.11 /뉴스1

(서울=뉴스1) 김승준 기자 = 국내연구진이 캐나다와의 공동연구로 청경채의 항비만 성분을 늘리는 재배법을 개발했다.

한국과학기술연구원(KIST)은 스마트팜융합연구센터 유지혜 박사 연구팀이 인공 조명 설비로 식물에 빛을 공급하는 인공광형 식물공장(스마트팜)에서 항비만 성분인 글루코시놀레이트(Glucosinolate) 함량과 생산량이 대폭 증가된 기능성 청경채를 생산하는 데 성공했다고 11일 밝혔다.

글루코시놀레이트는 질소와 황이 함유된 식물의 2차 대사산물로써 케일, 브로콜리, 양배추 등 십자화과 식물에 다량 함유됐다. 이 성분은 지방조직과 간에서 지방 축적을 억제하고 염증을 낮춰 비만을 억제하는 작용을 하는 것으로 알려졌다.

이번에 생산된 기능성 청경채는 대사성 질환을 예방할 수 있는 기능성 식품 원료로 개발했다.

기존 방식으로 재배된 청경채의 단순 섭취로는 글루코시놀레이트의 섭취 함량이 부족했다. 또한, 재배 시 온도, 습도, 수분함량 등 재배환경 조건에 따른 글루코시놀레이트 함량의 변화가 크고, 병충해에 취약해 노지에서 재배할 경우 식물보호제 사용이 필요하다.

이에 KIST 연구진은 배양액 및 광조건 등의 다양한 재배 조건 변화를 통해 글루코시놀레이트가 최대로 생산되는 조건을 찾아냈다. 그 결과 글루코시놀레이트 함량이 2.4배가량 증가하면서 청경채의 생산량 또한 2배 이상 증가하는 것을 확인했다.

혹한 환경으로 인해 채소 섭취가 적은 캐나다 북쪽 원주민들은 비만, 당뇨, 고혈압과 대사성 질환 발병률이 캐나다 평균보다 2배 높아 캐나다에서는 사회적 문제가 되고 있다. 이와 같은 문제를 해결하기 위해 캐나다 원주민들이 주로 섭취하는 채소 중 대사성 질환에 효과가 있는 청경채를 한국과 캐나다가 국제 공동기술개발사업을 통해 연구하게 됐다.

유지혜 박사는 "향후 높은 대사성 질환율로 문제가 되고 있는 캐나다 원주민들을 대상으로 인체 적용 시험을 진행할 예정"이라며 "이번에 개발한 청경채를 통해 현대인의 고질병이라 불리는 대사성 질환의 위협에서 벗어날 수 있는 새로운 기능성 식품이 개발될 것으로 기대한다"라고 밝혔다.

이번 연구는 산업통상자원부(장관 성윤모) 지원으로 한국과 캐나다 국제공동협력연구로 수행됐으며, 연구 결과는 농식품 분야 국제학술지 푸드 케미스트리(Food Chemistry)에 게재됐다.

seungjun241@news1.kr