'생활의 달인' 청주 평양냉면→광주 쑥떡 달인 [MK★TV컷]

매경닷컴 MK스포츠 진주희 기자

'생활의 달인'에서 다양한 달인이 소개된다.

22일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 은둔식달-청주 평양냉면 달인, 이색 달인 3人, 광주 쑥떡 달인, 미더덕 까기 달인이 소개된다.

예로부터 물 맑고 공기 좋기로 소문이 자자한 충주시. 이곳에는 50년 동안 변함없는 맛으로 사랑받은 맛집이 있다.

아버지에게 전수받은 대로 평양냉면을 만들고 있다는 승우패 달인.

‘생활의 달인’ 광주 쑥떡 달인이 소개된다.사진=SBS 제공

얼핏 보기엔 평범해 보이는 평양냉면이지만 달인의 정성과 노력이 가득 들어가 있다. 한우 사골과 소고기 등을 10시간 이상 정성 들여 삶은 후 10여 가지 이상의 특급 재료를 혼합하여 육수를 만드는 건 기본! 전분 없이 오직 메밀만으로 만든 달인의 순메밀 냉면, 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없을 정도. 자극적인 맛 대신 몸에 좋은 맛을 만들기 위해 불철주야 노력 중인 달인의 평양냉면을 방송에서 확인 할 수 있다.

이어 16년간 전국의 숨어있는 달인들을 만나온 생활의 달인 제작팀. 그중 특별한 재주를 가진 3명의 달인을 찾아갔다. 이색적인 방법으로 소음, 웃풍, 채광 등 원룸의 A부터 Z까지 낱낱이 파헤치는 원룸 구하기 최강자가 나타났다. 젓가락과 실만으로 웃풍과 단열 정보를 알 수 있다는 류지훈 달인. 원룸을 구하기 전 꼭 체크해야 될 정보와 꿀팁을 만나본다. 재작년, 눈을 오래 뜨는 특별한 능력으로 1시간 4분 기록을 세운 달인. 이 전설의 달인을 능가할 자가 나타났다! 제작진들의 어떠한 방해 공작에도 눈 깜빡이지 않는 윤도담 (男 / 26세) 달인. 지금껏 보지 못했던 신기한 광경을 공개한다.

사람들이 발로 걷는다면 달인은 손으로 걷는다. 보통 사람은 서기도 힘든 물구나무를 서고 빨리 걸을 수 있는 김헌경 달인. 두 손으로 걸어 다니는 달인의 물구나무 실력을 공개한다. 이색 달인들의 진기한 능력을 방송에서 만나보자.

전라도 광주광역시, 사시사철 향긋한 쑥 내음을 풍기는 한 쑥떡 집. 겉보기엔 어느 동네에나 있을법한 평범한 외관이지만 이곳엔 대한민국 떡 명장 대상을 받은 화려한 타이틀을 지닌 달인이 있다.

20년간 변함없는 맛을 지킨 달인의 쑥개떡은 동네 주민들뿐만 아니라 전국 각지에서 들어오는 택배 주문에 하루도 쉴 날이 없다고. 떡 명장답게 재료 하나에도 공을 들이는 달인. 쑥떡은 진도 쑥을 사용하는데, 원재료 그대로를 사용하지 않는단다. 꿀을 섞은 돼지감자와 대추, 구운 옥수수와 함께 쪄 특유의 쓴맛을 잡고 자연적인 단맛을 입혀 사용한다. 외에도 쑥 인절미에도 쫄깃한 식감을 위한 비법이 숨겨 있다는데. 3월은 쑥이 제철! 봄 내음 가득한 달인의 쑥개떡, 쑥인절미를 확인 할 수 있다.

전국 미더덕 생산의 70%를 책임지는 마산 미더덕마을. 이곳엔 손대면 톡! 하고 터지는 미더덕을 자유자재로 손질하는 달인이 있다. 마을 내에선 미더덕 껍질까기 1인자로 꼽히는 최인국달인. 어린 시절부터 아버지의 일을 도와 미더덕을 깎다 보니, 이젠 글씨가 보일 정도로 아주 얇게 껍질을 깎을 수 있게 됐다. 심지어 눈으로 보지 않고서도 미더덕을 깎을 수도 있다고! 미더덕 껍질 까기라면 자신 있다는 달인을 위해 제작인이 특별한 미션을 준비했다. 과연 달인은 제작진의 미션을 성공할 수 있을까? '생활의 달인'에서 소개한다. mkculture@mkculture.com

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