'집콕'이 베이커리 트렌드도 바꿨다.. 홈베이킹 인기
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신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 인해 베이커리 트렌드도 바뀌고 있다.
내식이 늘면서 집으로 배송받는 베이커리 상품군이 다양해졌고 집콕으로 인한 무료함을 달래줄 홈베이킹이 인기를 끈다.
베이커리를 찾는 수요가 꾸준히 늘어나는 만큼 인기를 끄는 상품 종류 역시 다양해지고 있다.
홈베이킹이 인기를 끈 이유는 집콕으로 인한 무료함을 달래거나 아이들과 함께 다채로운 시간을 보낼 수 있기 때문이다.
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마켓컬리는 지난해 1월부터 올해 2월까지 4개월간 베이커리 판매량을 살펴본 결과 베이커리 카테고리 월평균 판매량 증가율이 8%로 집계됐다고 9일 밝혔다. 이는 간편식(7%) 건강기능식품(6%) 수산(6%) 반찬(6%) 등 다른 인기 카테고리보다 높은 수치다.
베이커리를 찾는 수요가 꾸준히 늘어나는 만큼 인기를 끄는 상품 종류 역시 다양해지고 있다. 지난 2월 기준으로 마켓컬리에서 판매 중인 빵 상품 수는 전년 동기 대비 62% 증가했는데 식빵·모닝롤·베이글 등 전통적인 인기 제품군의 증가 폭은 절반 수준인 31%에 그쳤다.
에어프라이어 또는 오븐·와플 팬 등을 이용해 간단히 조리하면 갓 나온 빵을 먹을 수 있는 홈베이킹 제품도 인기다. 홈베이킹이 인기를 끈 이유는 집콕으로 인한 무료함을 달래거나 아이들과 함께 다채로운 시간을 보낼 수 있기 때문이다. 지난 5월 냉동 빵 생지 상품 첫 출시 이후 지난 2월까지 매달 평균 82%씩 판매량이 증가했으며 판매 상품 수 역시 2배 가까이 증가했다. 초기에는 생지 상품군이 크로아상 위주로 꾸려졌지만 현재는 통밀빵·무화과빵·버터롤·시나몬 크림빵·애플파이 등 다양한 종류가 출시되며 꾸준한 인기를 얻고 있다.
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김경은 기자 silver@mt.co.kr
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