'생생정보' 장사의 신 30년 전통 철판 닭갈비, 연매출 31억 원의 비결은? [TV캡처]

닭갈비 / 사진=KBS2 생생정보

[스포츠투데이 이소연 기자] 30년 전통 철판 닭갈비가 소개됐다.

2일 방송된 KBS2 '생생정보' 코너 '장사의 신'은 30년 전통 철판 닭갈비 편으로 꾸며졌다.

강원도 춘천시에는 철판 닭갈비로 30년째 유명세를 떨치는 장사의 신 가게가 있다.연 매출만 31억 원에 달한다.

닭, 채소, 양념이 조화롭게 어우러지고 재료 하나하나의 맛이 그대로 느껴져 맛있다는 평.

100% 국내산 닭 중에 허벅지 부위인 사이살만 사용한다. 한 마리당 나오는 양은 적지만 식감이 좋기 때문에 사용한다.

재료는 당일 모두 소진하는 것이 원칙이고 주인장과 직원이 발골 작업부터 직접 손질을 한다.

닭고기와 양배추는 처음 10분, 두 번째로 빨리 익는 깻잎과 양파를 추가해서 7분 볶아야 재료의 맛과 식감을 다 살릴 수 있다.

[스포츠투데이 이소연 기자 ent@stoo.com]