"'새벽'에 수확한 딸기를 '저녁'에 집에서"

롯데마트, 25일부터 새벽 딸기 판매

[이데일리 유현욱 기자] 롯데마트가 오는 25일부터 서울역점과 잠실점 등 전국 100여개 점포에서 당일 새벽 수확한 딸기를 판매한다고 23일 밝혔다. 일반적으로 딸기는 오전 8시부터 수확해 다음날 점포에서 판매되지만, 새벽 딸기는 새벽 3시경부터 수확을 시작한다. 오전 9시까지 선별 과정을 거쳐 당일 오후 3시 이후 각 점포에 입고된다.

해가 뜨고 기온이 오르게 되면 하우스 온도 역시 올라가는데, 높은 온도에서 딸기를 수확할 경우 딸기에 손자국이 나거나 쉽게 물러져 품질이 떨어지는 경우가 많다

하지만 새벽 딸기는 기온이 낮은 새벽에 수확하기 때문에, 상대적으로 경도가 높은 상태에서 수확돼 더욱 신선한 상태로 고객들에게 선보일 수 있다. 딸기는 극선도 상품으로 신선도가 구매 요소 중 큰 부분을 차지한다.

롯데마트 이창현 과일MD(상품기획자)는 “지난 주말부터 기온이 오르며 2월 말 기온이 평년 대비 높을 것으로 예상해 딸기 품질 개선을 위해 새벽 딸기를 한 달 빨리 취급하게 됐다”며 “당일 수확한 신선한 딸기를 롯데마트에서 만나보실 수 있는 좋은 기회가 될 것”이라고 말했다.

유현욱 (fourleaf@edaily.co.kr)