충북농기원, 신종 효모 활용한 고량주 제조기술 특허출원

충북농기원이 신종 효모를 활용해 만든 고량주. © 뉴스1

(청주=뉴스1) 김용빈 기자 = 충북농업기술원은 국산 수수와 신종 효모를 이용한 국산 고량주 제조방법 기술을 특허출원했다고 27일 밝혔다.

이 고량주는 우수한 과일향을 내는 효모 3종과 국산 수수, 전통 누룩을 혼합해 고체 발효한 뒤 증류해 생산했다.

기존 시판 효모로 만든 증류주에 비해 이소아밀아세테이트 같은 과일 향이 2배 이상 높고 기호성도 좋다.

고량주 개발은 국산 농산물 소비 확대를 위한 '고향기 증류주 제조기술'에 관한 공동연구과제로 수행했다. 농기원과 농촌진흥청, 한국농수산대학교, 고량주제조업체가 상품화 개발에 참여했다.

농기원 관계자는 "이번에 개발한 고량주 제조기술이 신속히 상품화돼 주류시장에서 종은 평가를 받기를 기대한다"고 말했다.

vin06@news1.kr