'생방송 투데이' 듀록 삼겹살 맛집, 마·뽕나무 연육부터 새송이버섯 향까지
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'생방송 투데이'에 일반 돼지고기보다 풍미가 좋은 '듀록 삼겹살' 맛집이 등장했다.
26일 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 명품 돼지고기로 알려진 듀록 삼겹살 맛집이 소개됐다.
듀록 삼겹살 맛집에서는 찐 마와 뽕나무 뿌리로 고기를 연육한 뒤 삼베 천으로 감싸 새송이버섯 향을 입혔다.
한편 듀록 삼겹살 맛집의 자세한 정보는 '생방송 투데이' 홈페이지에서 확인할 수 있다.
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'생방송 투데이'에 일반 돼지고기보다 풍미가 좋은 '듀록 삼겹살' 맛집이 등장했다.
26일 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 명품 돼지고기로 알려진 듀록 삼겹살 맛집이 소개됐다.
서울 관악구에 위치한 듀록 삼겹살 맛집에서는 100% 국내산 순종 듀록 고기를 판매했다.
듀록은 이베리코, 버크셔와 함께 3대 돈육으로 꼽히는 품종으로 일반 돼지고기보다 육즙이 풍부하고 식감이 부드러운 장점이 있다.
듀록 삼겹살 맛집에서는 찐 마와 뽕나무 뿌리로 고기를 연육한 뒤 삼베 천으로 감싸 새송이버섯 향을 입혔다. 새송이버섯은 통째로 구운 다음 쌀뜨물과 청주로 담근 뒤 갈아내 듀록 고기에 입혀줬다.
이후 14일 숙성 과정을 거치면 듀록 삼겹살이 완성된다.
한편 듀록 삼겹살 맛집의 자세한 정보는 '생방송 투데이' 홈페이지에서 확인할 수 있다.
스포츠한국 김두연 기자 dyhero213@sportshankook.co.kr
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