'생생정보' 육개장 손만두전골, 직접 빚은 만두가 비결 '일 매출 2백만원' [TV캡처]
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'생생정보' 육개장 손만두전골 맛집의 비결이 공개됐다.
26일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '인생 역전의 맛' 코너에서는 경기 시흥시에 위치한 육개장 손만두전골 맛집을 소개했다.
이곳 맛집의 대표 메뉴는 육개장에 쫄깃하면서도 부드러운 만두가 들어간 육개장 손만두전골이다.
육개장 손만두전골의 일등공신은 단연 만두다.
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[스포츠투데이 최혜진 기자] '생생정보' 육개장 손만두전골 맛집의 비결이 공개됐다.
26일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '인생 역전의 맛' 코너에서는 경기 시흥시에 위치한 육개장 손만두전골 맛집을 소개했다.
이곳 맛집의 대표 메뉴는 육개장에 쫄깃하면서도 부드러운 만두가 들어간 육개장 손만두전골이다. 쉴 틈 없이 찾아드는 손님들로 코로나19가 발발하기 전, 일 매출이 무려 2백만원을 육박하기도.
육개장 손만두전골의 일등공신은 단연 만두다. 만두피는 일정한 습도와 온도가 유지되는 작업실에서 손수 빚는다. 완성된 만두피는 3일간 냉장 숙성하면 더욱 쫄깃해진다.
식감이 매력적인 만두소의 비결도 공개됐다. 만두소에 들어가는 두부는 매일 만든 신선한 두부를 갈아서 사용한다. 갈아만든 두부는 흐트러지지 않고 쫄깃한 식감을 자랑한다.
얼큰하면서 진한 육개장 손만두전골의 육수는 월계수잎, 마늘, 무, 대파 등의 채소로 밑국물을 낸다. 여기에 칼칼한 특제양념장과 사골육수가 들어가 진하고 깊은 맛을 내는 데 도움을 준다.
[스포츠투데이 최혜진 기자 ent@stoo.com]
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