에취알에스, 주방 'Must have' PACOJET..미슐랭스타 맛집을 홈카페로

에취알에스(HRS)는 주방의 만능 머신 파코젯(PACOJET)을 한국시장에 소개한지 20년이 되었다.

PACOJET은 나만의 창의적인 메뉴를 가능하게 하는 주방의 하이엔드 제품으로 미슐랭스타 맛집에서 사용하고 있으며 그 동안 레스토랑, 호텔 등에서 전문 셰프만이 사용하는 것으로 인식되어 왔다.

최근에는 우리 샵 만의 시그니처 메뉴를 준비하는 소규모 카페뿐만 아니라 홈 주방의 고급화, 코로나시대의 홈 카페 물결, 건강을 우선하는 시대 흐름에 따라 가정에서의 사용이 늘어나고 있으며, 한국에서도 인기를 얻고 있다.

스위스 특허의 테크놀로지 PACOJET은 재료를 미세하게 파코타이징하여 재료 본연의 영양과 맛을 최대한 유지한다. 곱게 파코타이징된 재료는 이유식이나 어린이 간식과 더불어 건강 관리가 필요한 어르신과 환자에게도 최고의 영양메뉴를 드실 수 있음은 물론 가정에서도 미슐랭 스타 맛집의 메뉴로 홈카페를 완성할 수 있다.

에취알에스 관계자는 “맛과 건강을 경험할 수 있는 PACOJET은 신혼부부에게 있어 최고의 혼수품으로, 재택 등 집에 있는 시간이 많으면서 머스트해브 아이템으로 인기이다”며 “PACOJET의 새로운 모델 PACOJET 2 PLUS는 재료 본질의 성분과 메뉴의 레시피 따라 다양한 기능을 구현할 수 있다”고 전했다.

또한 프로그램화 할 수 있는 반복 파코타이즈는 레시피에 따라 감각적인 요리를 할 수 있으며 정확한 양으로 준비할 수 있어 시간절약과 예측을 가능하게 한다. PACOJET은 100개의 비이커가 있으면, 100가지의 메뉴를 재료의 손실 없이 빠르게 준비할 수 있어 경제적이다.

에취알에스 관계자는 “전문적인 소규모 창업이 늘어나면서 유럽의 경우처럼 레스토랑 한 곳 중, 1개의 PACOJET을 사용함으로 다른 업장과 비교할 수 없는 맛과 메뉴로 고객의 만족도가 높다”고 전했다.

현재, 미슐랭스타 맛집(갓포아키,권숙수,피에르가니에르,라미띠에,라연,모수,무오키,밍글스 등)에서 한식, 양식, 일식 구분없이 PACOJET을 사용하고 있다.

파코젯 외에도 에취알에스(HRS, 대표 정홍식)는 글로벌 커피그룹 JDE(JACOBS DOUWE EGBERTS)의 프리미엄 커피 브랜드 DE와 로르캡슐커피, 무인카페 DE 커피스테이션, 로렌 천연발효빵을 선보이고 있다.

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중기&창업팀 고문순 기자 komoonsoon@