日 항노화 의학 일인자 "수익률 높은 인생 투자는 식사"

'식사가 최고의 투자입니다' 출간

[서울=뉴시스]'식사가 최고의 투자입니다'. (사진 = 북라이프 제공) 2021.01.25.photo@newsis.com

[서울=뉴시스] 임종명 기자 = '무엇보다 자기가 무엇을 먹는지 세심하게 살펴봐야 한다. 자기가 먹는 음식이 어떤 재료로 이뤄졌고 누가 어떤 방식으로 만들어졌으며, 이 음식이 나에게 어떤 이로움을 줄지, 또 이 음식을 가장 잘 먹을 수 있는 최적의 섭취 방식은 무엇인지 진지하게 따져야 한다.' (제3장, 효율을 최대치로 끌어올리는 식사법' 중)

일본 항노화 의학 일인자 미쓰오 다다시는 수익률이 가장 높은 '인생 투자'로 '식사'를 꼽는다.

그는 저서 '식사가 최고의 투자입니다'를 통해 '식사'에 투자를 하면 누구나 최상의 컨디션으로 인생에서 일어나는 모든 일에 최고의 효과를 낼 수 있다고 강조한다.

현대인의 건강을 지켜줄 올바른 식사에 대해 조언한다. 현장에서 쌓은 다양한 경험과 노하우, 하버드 대학교에서 쌓은 영양 지식과 현대인의 영양 섭취 실태에 관한 연구 자료 등이 바탕이다.

저자는 현대인들이 과음과 과식을 반복하고 간편함만을 쫓는다고 강조한다. 이 때문에 필요한 영양소는 부족하고 불필요한 영양소만 과잉 상태인 '현대판 영양실조'에 빠져 있을 가능성이 매우 높다고도 한다.

'먹는 투자 7개념'과 반대로 '먹지 않음'으로 실천할 수 있는 투자도 소개한다.

구체적으로 ▲몸속 염증과 노화를 억제하는 데 도움을 주는 낫토를 하루 한 팩씩 ▲식이섬유 반찬을 꾸준히 섭취해 혈당치와 장 건강 관리 ▲질 좋은 단백질은 일주일에 세 번 생선으로 채우기 ▲1일 4색 채소로 염증 예방 ▲코코넛오일 활용 ▲철분과 비타민B 빠뜨리지 않고 보충 ▲덩이줄기 채소로 스테로이드 보충하기 등이다.

이 식사 기준을 바탕으로 한 '토마토 낫토 초무침', '고등어 미소된장 두유 수프', '간 부추 달걀 볶음', '토란과 닭고기 마늘 버터 볶음' 등 25개 레시피도 소개한다.

저자는 현대인이 당질을 과잉 섭취하고 있다고 지적하며 ▲단 음료 멀리하기 ▲당도 높은 과일과 채소 피하기 ▲흰밥·빵·면과 이별하기 ▲언제 먹어야 할지 ▲식물성 기름 경계 ▲식품 첨가물 ▲유해 금속 멀리하기 ▲과음 금지 ▲금연 ▲단식의 습관화 등을 알려준다. 최화연 옮김, 216쪽, 북라이프, 1만3800원.

☞공감언론 뉴시스 jmstal01@newsis.com