백종원, 달걀 삶는 법→따뜻한 달걀 장조림 맛있게 먹는 TIP 공개 '백파더'

백종원이 요린이들을 위한 맞춤형 요리 강의를 시작했다.

iMBC 연예뉴스 사진

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MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’에서 백종원이 달걀 장조림 만들기 TIP을 공개했다.

※ 달걀 장조림
Q : 달걀을 왜 꺼내놔요?

→ 온도가 급격하게 변할 경우 터질 가능성이 높아지기 때문에 냉장고에서 꺼내 바로 사용하지 않는 게 좋아요.

Q : 메추리알로도 가능한가요?

→ 가능합니다. 메추리알 20개로 요리하는 대신 소금과 식초의 양을 절반으로 줄여주세요.

Q : 소금과 식초를 왜 넣어요?

→ 소금과 식초는 단백질 응고를 돕는 역할을 해, 삶다가 달걀이 터졌을 경우 흰자가 흘러나오는 걸 막아줘요.

Q : 삶은 달걀 사용해도 되나요?

→ 가능합니다.

Q : 달걀 단면을 잘랐을 때 노른자가 가운데 오게 하고 싶어요.

→ 삶을 때 한 번씩 저어주세요.

Q : 꽈리고추는 왜 넣어요?

→ 향을 살려주기 때문에 넣으면 좋아요. 단, 여름에는 넣지 마세요. 여름엔 꽈리고추가 매워요.

Q : 껍질을 잘 벗기려면 어떻게 해요?

→ 삶은 달걀을 찬물 or 얼음물에 넣어 식혀주세요. 달걀의 양이 많은 경우 체에 넣고 흔들어주면 달걀에 금이 가서 쉽게 깔 수 있어요. 또, 흐르는 물에서 숟가락을 이용해도 좋아요.

Q : 완성된 다음 바로 먹어도 되나요?

→ 완성한 달걀 장조림에 밥 한 공기, 버터 1/2큰술을 넣고 비벼 먹는 방법을 추천합니다.

한편 요리 포기! 요리 단절! 요리라면 겁부터 먹는 요린이 구출 대작전! 요리 아버지 '백파더' 백종원과 함께 언택트 시대 쌍방향 소통 요리쇼 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마!’는 매주 토요일 오후 5시 방송된다.

iMBC 백아영 | 화면캡처 MBC