다슬기닭백숙, 껍데기째 갈은 다슬기 육수가 비결(생생정보) [TV캡처]
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'생생정보' 색다른 별미로 인기를 모으고 있는 다슬기닭백숙 맛집이 소개됐다.
1일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보' 속 '택시맛객'에서는 전라남도 곡성군에 위치한 다슬기닭백숙 맛집을 찾았다.
이날 소개된 맛집의 대표 메뉴는 닭백숙 위에 쫄깃한 식감을 자랑하는 다슬기가 곁들여진 다슬기닭백숙이다.
다슬기닭백숙 속 토종닭은 질기지 않고 연한 식감이 특징이다.
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[스포츠투데이 최혜진 기자] '생생정보' 색다른 별미로 인기를 모으고 있는 다슬기닭백숙 맛집이 소개됐다.
1일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보' 속 '택시맛객'에서는 전라남도 곡성군에 위치한 다슬기닭백숙 맛집을 찾았다.
이날 소개된 맛집의 대표 메뉴는 닭백숙 위에 쫄깃한 식감을 자랑하는 다슬기가 곁들여진 다슬기닭백숙이다.
이곳에서는 다슬기닭백숙을 주문하면 닭가슴살과 닭껍질, 닭모래주머니, 닭간이 함께 제공된다. 신선한 토종닭을 노릇하게 구워 고소한 맛을 자랑한다고.
다슬기닭백숙 속 토종닭은 질기지 않고 연한 식감이 특징이다. 직접 키운 닭은 그날 잡아 사용하기 때문에 잡내가 없고 신선하다.
시원한 맛이 일품인 육수의 비결도 공개됐다. 육수의 일등공신은 바로 섬진강에서 직접 채취한 다슬기다. 급랭해 보관해둔 다슬기를 손질한 후 껍데기째 갈아내면 영양은 물론이고 구수한 맛이 배가된 육수로 재탄생한다.
[스포츠투데이 최혜진 기자 ent@stoo.com]
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