제주 멸치국수 전문점 '참직한 멜국수' 배달 서비스 시작

제주도민 및 관광객 위한 멸치국수 전문 브랜드

사진= '참직한 멜국수' 제공

제주멸치국수 전문점 '참직한 멜국수'가 2021년 1월 1일을 기점으로 배달 서비스를 시작한다.

제주도에 위치한 참직한 멜국수는 제주 특산품인 멸치를 이용하여 멜국수(멸치국수), 제주비빔국수, 멜튀김, 멜전 등 다양한 메뉴를 선보이고 있다.

다진고기, 파, 당근 등의 고명이 올라가는 제주멸치국수와 매콤달콤한 특제소스를 활용한 비빔국수는 모두 생면으로 조리해 건면에 비해 부드럽고 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있다. 특히 면 메뉴 주문 시 멜튀김도 함께 제공한다.

신선한 생멸치를 저온숙성하고 바삭한 튀김옷을 입혀 깨끗한 기름에 갓 튀겨낸 멜튀김은 바삭바삭한 식감과 고소함이 특징이다.

참직한 멜국수의 특별 메뉴인 멜전은 이태리 엔초비 피자를 한국 스타일로 재해석하여 선보인다. 직접 만든 바삭하고 쫄깃한 도우 위에 신선한 멸치와 생바질, 모짜렐라 등이 올라간 한국식 피자로, 식사대용뿐만 아니라 맥주나 가벼운 와인과 곁들여 먹을 수 있는 안주로도 적합하다.

관계자는 "참직한 멜국수의 주재료인 멸치는 가까운 바다에서 직접 그물로 건져 올린 뒤 급냉하여 제주로 공수해 온 것으로, 신선함이 특징이다"며 "제주 멜요리의 다양화를 위해 여러 메뉴를 꾸준히 개발하고 있으며, 2021년부터는 배달 서비스를 시작해 소비자에게 한 발 더 가까이 다가갈 계획"이라고 말했다.

한편, 제주 멸치국수 맛집 '참직한 멜국수'는 제주시 서문시장에 위치, 오전 8시 30분부터 새벽 1시까지 운영된다.

이미정기자 lmj0919@dt.co.kr