조선시대 고조리서 '음식절조' 발굴

[KBS 대구]
안동에서 조선시대 한글로 된 고조리서 ‘음식절조’가 발굴됐습니다.

고성이씨 간서가 후손인 이재업 씨가 선대로부터 물려받은 ‘음식절조’에는 떡과 한과, 찜, 탕 등 모두 75가지 음식이 실려있으며, 음식조리법이 46종, 술 제조법이 29종입니다.

특히 다른 고조리서에는 보이지 않는 독특한 술 제조법이 다수 실려있어 귀중한 자료로 평가됩니다.

신주현 기자 (shinjour@kbs.co.kr)