'생생정보' 통코다리갈비찜, 황탯국물 육수에 시래기X코다리X갈비의 조합

‘2TV 생생정보’에서 통코다리갈비찜이 화제다.

27일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 통코다리갈비찜의 비결이 공개됐다.

경기도 시흥시에 위치한 코다리갈비찜 맛집은 시래기와 쫄깃쫄깃한 코다리, 큼지막한 왕갈비가 어우러져 맛의 조화를 이룬다.

통코다리갈비찜의 비결은 황탯국물에 있었다. 황탯국물 육수는 멸치, 통마늘, 건새우, 양파, 파 등을 가득 넣고 황태를 넣어 끓인다. 물을 처음부터 많이 넣는 게 아닌, 부어가며 진액을 우려낸다. 사용할 때마다 만드는 천연 조미료를 육수에 함께 넣어 진하게 만들었다.

손님들은 '정말 너무 맛있다' '코다리가 쫄깃쫄깃하고 너무 부드럽고 맛있다'고 호평했다.

이준현 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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