백석예술대학교 외식산업학부 '제3회 전국 대학생 육우요리대회' 대상 수상

백석예술대학교 외식산업학부 김지원 학생이 제3회 전국 대학생 육우요리대회에서 농림축산식품부 장관상 대상을 받았다. (사진-백석예술대)

백석예술대(윤미란)학교 외식산업학부 호텔외식서비스 전공 “김지원” 학생은 지난 7일 차세대 식문화를 선도할 대학생을 대상으로 하는 ‘제3회 전국 대학생 육우요리대회’에서 농림축산식품부 장관상인 대상의 영예를 안았다.

이번 요리대회는 차세대 요리분야의 오피니언 리더가 될 대학생들의 참신한 아이디어를 통해 육우의 콘텐츠 확산의 기회로 삼고, 트렌드를 반영한 ‘육우 가정간편식(HMR) 레시피’ 개발을 목표로 기획됐다.

예선을 거쳐 최종 선발된 20팀이 본선 경연을 펼쳤다. 평가 기준은 건강성, 창의성, 대중성, 상품성 등 네 가지 기준으로 채점됐다.

백석예술대학교 외식산업학부 호텔외식서비스 전공 김지원학생은 “저지방 고단백 육우머핀” 을 직접 개발하여, 쌀가루와 육우의 만남이라는 신선한 조합과 대중이 좋아하는 빵으로 접근성을 높였다는 점에서 높은 평가를 받았다. 또한 대상 총200만원의 상금을 거머쥐는 쾌거를 이루었다.

지도 교수인 전정연교수는 이번 대회에 참가한 김지원 학생에게 백석예술대학교를 입학한 이후, 꾸준함과 성실함으로 학생의 본분에 최선을 다했으며, 기독교정신을 바탕으로 한 학교의 뜻에 따라 하나님의 영광을 위해 모든 학업과 미래를 위한 준비를 하였기에 앞으로 더 많은 발전과 기회가 있으리라 격려하였다.

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[CBS노컷뉴스 고석표 기자] spko@cbs.co.kr