수분 가득한 보랏빛 '가지'의 효능은?

통통한 모양새를 띤 가지는 고온성 작물로 여름에 딱 어울리는 열매채소다. 여기엔 수분과 섬유질, 단백질, 비타민, 칼륨 등의 다양한 영양소가 포함되어 있는데 간편하게 나물로 무쳐 먹거나 구이 또는 튀김으로 즐기기 좋다. 보랏빛 윤기가 도는 가지의 효능에는 어떤 것들이 있을까?

가지

1 심장 건강 향상
가지에 풍부한 안토시아닌은 심장 기능을 강화하고 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 강력한 항산화제로, 실제로 60만여 명의 성인을 대상으로 한 연구에서는 안토시아닌 섭취량이 많은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 관상동맥 심장질환 발병 위험이 약 10% 낮다고 밝혀지기도 했다.

2 체중 감소
가지는 열량이 낮고 다량의 섬유질이 포함되어 있어 체중 감량을 할 때 부담 없이 섭취하기 좋다. 또한 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있으며, 소화를 원활하게 하고 변비를 해소하는 데도 효과가 있다.

3 빈혈 예방
가지에는 철분이 풍부하다. 이는 단백질 대사를 돕는 체내 적혈구 생성 형성에 중요한 역할을 해 빈혈을 예방할 뿐만 아니라 면역체계를 강화하고 몸 구석구석에 산소를 운반하여 에너지를 생성할 수 있도록 한다. 이외에도 가지에는 비타민 함유량이 높아 피로회복에 도움이 되며, 폴리페놀 성분이 발암 물질을 억제한다고 알려진다.

권예진 하이닥 건강의학기자 kyj00@mcircle.biz

건강을 위한 첫걸음 - 하이닥 ⓒ ㈜엠서클, 무단 전재 및 재배포 금지